Tres setas con albahaca en salsa cremosa
Bienvenido al maravilloso mundo de las setas! Este plato sencillo - el nombre lo dice todo - es una introducción a tres hongos diferentes, cada uno con su propia textura y sabor. En realidad, es todo acerca de los diferentes texturas y sabores que se mezclan en la boca cuando se combinan las setas de esta manera.
Tiempo de preparación: 12 minutos
Hora de cocinar: 6 minutos
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Rendimiento: 4 porciones
8 a 10 setas shiitake frescas
1 lata (15 onzas) de setas de paja
1 taza pequeña de champiñones
2 cucharadas de aceite de cocina
8 hojas de albahaca
caldo de pollo 1/3 taza
1 cucharada de salsa de ostras con sabor
1 cucharada de salsa de soja oscura
almidón de maíz 1/2 cucharadita
Reducir a la mitad las setas shiitake.
Trimestre ellas si son de gran tamaño.
Escurrir las setas de paja.
Colocar un wok a fuego alto hasta que esté caliente.
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Añadir el aceite, arremolinándose a cubrir los lados.
Añadir las hojas de albahaca y cocinar, revolviendo hasta que estén fragantes, de unos 10 segundos.
Añadir los shiitake, botón y setas de paja y pollo broth- mezclar bien.
Tapar y cocinar durante unos 2 minutos.
Añadir la salsa de ostras con sabor a soja oscura y salsa- cocinar durante 1 minuto.
En un recipiente pequeño, disolver la maicena en 2 cucharaditas de agua.
Añadir la solución de almidón de maíz para el wok.
Cook, se agita, hasta que la salsa hierva y se espese.