Tofu con setas y castañas de cajú
Las texturas tentadoras en este plato de tofu ejecutar toda la gama: Dispone de luz, aireadas piezas de frito tofu- masticable, mushrooms- botón tierna y castañas de cajú tostadas crujientes. Combine todo esto con el verde brillante de los espárragos y los sabores dulces-salados de la salsa sofrito, y usted tiene una receta que es una fiesta para todos los sentidos.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 12 minutos
Rendimiento: 4 porciones
caldo de pollo 1/2 taza
salsa hoisin 1 cucharada
2 cucharaditas de salsa de soja
aceite de sésamo 1 cucharadita
El aceite de cocina para freír
1 paquete (16 onzas) tofu ordinario
1 diente de ajo
6 tallos de espárrago
6 botón blanco champiñones medianas
1/2 anacardos taza asado
Combine el caldo de pollo, la salsa hoisin, salsa de soja y aceite de sésamo en un tazón.
Escurrir el tofu, dejar que se seque, y luego se corta en cubos de 1/2 pulgadas.
En un wok, calentar el aceite para freír a 360 grados.
Freír el tofu, unas pocas piezas a la vez, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, unos 2 minutos por cada lado.
Retirar con un drenaje de cuchara ranurada sobre toallas de papel.
Retirar el aceite de la sartén.
Devolver el wok a fuego alto.
Añadir 1 cucharada de aceite, arremolinándose a cubrir los lados.
Picar el ajo.
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Añadir 1 cucharadita de ajo a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, de unos 10 segundos.
Cortar los espárragos en un ángulo en trozos de 1 pulgada y cuarto las setas.
Añadir los espárragos a la sacudida wok- durante unos 30 segundos.
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Añadir los champiñones y cocine por 1 minuto.
Añadir el queso de soja y salsa. Llevar a un cocinero boil- hasta que la salsa se reduce ligeramente.
Añadir los anacardos y revuelva para cubrir.