Setas sabrosa receta de quiche de tofu

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La base de este quiche vegetariana es queso de soja, pero la textura y la consistencia son muy similares a las de un quiche tradicional hecha con huevos. Este plato es delicioso servido con patatas fritas caseras o un bollo y una ensalada de fruta fresca de temporada. Puede ser que incluso añadir un lado de salchichas de enlace a base de soya o hamburguesas de salchicha.

Para almuerzo o cena, considere servir este quiche con patatas y verduras al vapor, como la col rizada o espinaca.

Tiempo de preparación: 45 minutos (incluyendo 30 minutos para presionar el tofu)

Hora de cocinar: 60 a 70 minutos

Rendimiento: 6 porciones

Dos ladrillos de 12 onzas de tofu firme

2 cucharadas de salsa de soja

mostaza en polvo 1 cucharadita

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1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negro

2 cucharaditas de ajo picado

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de jugo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, picada

1/2 taza de lata setas o 2 tazas de rodajas champiñones frescos

shell pastel de 9 pulgadas, sin hornear

Pimenton

1. Cortar el queso de soja y colocarlo entre dos toallas limpias. Establecer un tablero de corte pesado o peso similar en la parte superior y pulse el tofu durante 30 minutos.

2. Precalentar el horno a 350 grados F. En un tazón mediano, combine el queso de soja, salsa de soja, mostaza en polvo, sal, pimienta negro, el ajo, la harina, y el jugo de limón. Triturar con una batidora de repostería o un tenedor y mezclar bien los ingredientes juntos. Dejar de lado.

3. En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva. Añadir la cebolla y cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Si estás usando champiñones frescos, rehogar con la cebolla.

4. Añadir la cebolla y los champiñones a la mezcla de queso de soja. Se agita hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

5. Verter la mezcla en el molde de pie sin hornear y difundir el relleno uniformemente. Espolvorear la parte superior ligeramente con paprika.

6. Hornear durante 60 a 70 minutos o hasta que la masa esté dorada y el quiche se establece y se ve firme en el medio cuando se agitan la sartén. Servir inmediatamente.

Por porción: Calorías 257 (de la grasa 162) - Grasa 18g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 0mg- 769mg- Carbohidratos 17 g (2 g de fibra dietética) - 10 g de proteína.