Receta de puré de patatas doradas con salsa de hongos

papas Yukon Gold prestan un color rico a este plato vegetariano. La salsa va bien en las patatas, así como sobre otros lados y entrantes.

Video: Papas con salsa de champiñon | @RecetasiMujer

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Rendimiento: 8 porciones

Papas:

5 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas (o reducido a la mitad si son pequeños)

1/4 taza de mantequilla derretida

1 taza de leche de soja natural o leche descremada

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negro

Salsa de champiñones:

1 cucharada de aceite de oliva

1 libra de champiñones, en rodajas finas

1 cebolla mediana, picada

2 cucharadas de harina

1 cubo de caldo de verduras

1/4 de cucharadita de sal (si se utiliza un cubo de caldo libre de sodio, de lo contrario omitir)

1/4 cucharadita de pimienta negro

Video: Pollo en Crema de Champiñones

1 taza de leche de soja natural o leche descremada

1. Coloque las papas en una olla y cubrir con agua fría para cubrirlos.

   Tapar y cocer a fuego medio-alto hasta en ebullición a continuación, reducir el calor, la inclinación de la cubierta para permitir que escape el vapor, y cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las patatas son tiernos.

2. Mientras que las patatas se cocinan, preparar la seta salsa.

   Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana. A fuego medio, cocinar las setas y las cebollas en el aceite de oliva hasta que las cebollas son translúcidas, aproximadamente 5 minutos.

3. Añadir la harina y desmenuzar la pastilla de caldo en la sartén. Añadir la sal (si es necesario) y pimienta y revolver.

4. Añadir la leche de soja. Cook y se agita durante 2 a 3 minutos, hasta que la salsa espesa y los ingredientes son bien mezclado.

   Verter en una pequeña jarra o un plato para servir y dejar de lado hasta que las patatas estén listas. Si no lo sirven inmediatamente, es posible que la salsa para ser recalentado en un horno de microondas, o se puede sostener en la estufa, el calentamiento, hasta que esté listo para comer.

5. Cuando las patatas estén hechas, escurrir. En un tazón grande, combine las papas, mantequilla, leche, sal y pimienta.

   Triturar con una trituradora de la patata hasta que esté suave y bien mezclado. Use una cuchara de madera para ayudar a mezclar los ingredientes si es necesario. Pasar a un plato de servir y servir con salsa de setas.

Por porción: Calorías 378 (de la grasa 90) - Grasa 10g (Saturada 4 g) - Colesterol Sodio 16mg- 309mg- Carbohidratos 66 g (6 g de fibra dietética) - Proteína 8g.