Chuletas de cerdo de bajo índice glucémico con salsa de albaricoque
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chuletas de cerdo, chuletas, solomillos y todos los cortes son sanos y delgados, de bajo índice glucémico que se pueden agregar a su menú semanal para un poco de variedad. Las chuletas de cerdo se pide en esta receta son un corte fino de carne, para que se cocinen de forma rápida y ocupan el sabor de cualquier salsa así.
Para obtener una lectura precisa de la temperatura de un lomo, utilice un termómetro de carne (preferiblemente una variedad de lectura instantánea) y la prueba en la parte más gruesa de la carne. Usted quiere asegurarse de que su lomo de cerdo se cocina a una temperatura interna de 160 grados para evitar la triquinosis.
Chuletas de cerdo de bajo índice glicémico con salsa de albaricoque
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: dieciséis minutos
Rendimiento: 6 porciones
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2 cucharaditas de más aceite de oliva 1 cucharadita extra virgen
6 sin hueso chuletas de lomo de cerdo, sobre 3/4 de pulgada de espesor
1/4 cucharadita de sal
negro pimienta al gusto
1 cebolla pequeña, cortada por la mitad, en rodajas finas
1 diente de ajo picado
1/2 conservas taza de albaricoque
1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
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2 cucharadas de perejil fresco picado de hoja plana
En una sartén antiadherente grande, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio. Temporada de las chuletas con la sal y la pimienta. Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne de cerdo y cocinar hasta que estén ligeramente dorados, o aproximadamente 3 minutos por cada lado. Retire la carne de cerdo de la sartén y reservar.
En una cacerola mediana, calentar el 1 cucharadita restante de aceite de oliva. Añadir la cebolla y rehogar hasta que estén tiernos, unos 2 minutos. Añadir el ajo y sofría por 1 minuto. A continuación, añadir las conservas de albaricoque y caldo, y llevar la mezcla a ebullición. Reducir el calor, y cocer a fuego lento hasta que el líquido se reduce a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
Devolver las chuletas de cerdo a la sartén se les dore en, espolvorear con el perejil, y el calor a través de, aproximadamente 5 minutos. Coloque las chuletas en una fuente de servir y rociar la salsa de albaricoque uniformemente sobre cada uno de ellos.
Por porción: Calorías 301 (de la grasa 134) - la carga glucémica 7 (Bajo) - 15g de grasa (saturada 50g) - Colesterol Sodio 70mg- 168mg- Carbohidratos 18 g (1 g de fibra dietética) - Proteína 24g.