Chuletas de cerdo glaseado de albaricoque-

En esta receta, mermelada de albaricoque es la base para un glaseado dulce y picante con la que se cubre las chuletas de cerdo. Estas chuletas de cerdo glaseado de albaricoque-son un plato principal de la parrilla maravillosamente sabrosa.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rendimiento: 4 porciones

1 pieza de jengibre fresco

2 dientes de ajo

1 taza de mermelada de albaricoque

3 cucharadas de vinagre de sidra

1 cucharada más 1 cucharadita de salsa de soja

1/4 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto

4 chuletas de cerdo lomo, cortan de 1 pulgada de espesor (alrededor de 2 libras en total)

Aceite para el cepillado de chuletas

Sal y pimienta para probar

1. Preparar un fuego medio-caliente en una parrilla de carbón o gas.

   Video: Costillas de Cerdo al Horno Glaseadas -- The Frugal Chef

2. Rallar el jengibre.

3. Pelar y picar el ajo.

4. En una olla pequeña, combinar el atasco y el vinagre.

5. Cocine, revolviendo a fuego lento, hasta que el atasco se derrite.

6. Agregue 2 cucharaditas de jengibre, el ajo, la salsa de soja y la pimienta de cayena.

7. Retirar del fuego y dejar de lado el esmalte.

   Video: CHULETA DE CERDO, CON GLASEADO DE GUAYABA

8. Recorte todos menos 1/4 pulgada de grasa de cada chuleta de cerdo.

9. Cepillar las chuletas ligeramente con rociar aceite con sal y pimienta.

10. Coloque las chuletas en una rejilla de la parrilla bien engrasada.

11. Grill las chuletas durante 3 minutos en cada lado.

12. Cepille ambos lados generosamente con el esmalte y la parrilla durante otras 4 a 5 minutos o hasta que hecho, dándoles vuelta una vez.

13. Corte para determinar el punto de cocción.

    Las chuletas estén cocidas cuando la carne tiene un rubor de color rosa claro y no hay ninguna señal de color rosa cerca del hueso.

14. Simmer el esmalte restante durante 2 a 3 minutos.

15. Rociar sobre las chuletas de la parrilla antes de servir (si se desea).