Cerdo dos veces cocinado

Video: Cerdo Char siu- Cerdo a la barbacoa estilo chino (叉烧)| Chinese BBQ Pork recipe

Esta receta de cerdo dos veces cocinado-hierve a fuego lento primero la carne de cerdo en una mezcla fragante de vino de arroz, el jengibre y cebollas verdes ablanda y lo mantiene húmedo, entonces termina el plato por la fritura la, cerdo cocido a fuego lento en rodajas con ajo y un Chile-laced salsa para darle un golpe de sabor final.

Tiempo de preparación: 12 minutos

Hora de cocinar: Cerca de 40 minutos

Rendimiento: 4 porciones

1 libra a tope de cerdo sin hueso

Video: CERDO AL HORNO ESTILO CHINO #4#

3 tazas de agua

2 cucharadas de vino de arroz chino

3 a 4 piezas de jengibre

2 cebollas verdes

caldo de pollo 1/3 taza

3 cucharadas de salsa de ostras con sabor

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de salsa de ajo Chile

3 cucharadas de aceite de cocina

6 chiles rojos secos o frescos

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2 dientes de ajo

Media cabeza pequeña de la col napa

almidón de maíz 1 cucharadita

1. Corte rodajas finas del jengibre.

2. Cortar las cebollas verdes en longitudes de 2 pulgadas.

3. Coloque toda la paleta de cerdo en una olla con el agua, vino de arroz, el jengibre y las cebollas verdes, y luego llevar a ebullición.

4. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

5. Retirar del fuego y dejar enfriar.

6. Cuando esté fría, escurrir y cortar la carne en rodajas grandes, alrededor de 1/8 de pulgada de espesor.

7. Combinar el caldo de pollo, salsa de ostras con sabor, azúcar, salsa de ajo y Chile en un tazón pequeño.

8. Colocar un wok o freír a fuego alto hasta que esté caliente.

9. Añadir 2 cucharadas de aceite, arremolinándose a cubrir los lados.

10. Picar el ajo y cortar la col napa en longitudes de 1 pulgada.

11. Añadir los chiles y 1 cucharada de ajo picado a la sartén.

12. Cook, revolviendo hasta fragantes, 10 segundos.

13. Añadir las rodajas de cerdo y se agita la napa cabbage- durante aproximadamente 1 minuto.

14. Añadir la cubierta salsa- y cocinar hasta que la col comienza a ablandarse, unos 4 minutos.

15. Disolver la maicena en 1 cucharada de agua.

16. Cubierta- quitar de la sartén añadir la solución de almidón de maíz y cocine, revolviendo, hasta que la salsa hierva y espese.

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Para dar dos veces cerdo cocinado un sabor más tradicional, tostadas 1/4 a 1/2 de cucharadita de pimienta de Sichuan con los chiles y el ajo durante unos 25 a 30 segundos. Mezcle en algunos brotes de bambú triturados, también, si usted está buscando un poco de contracción adicional.