Receta de asado de cerdo picante

Video: Matambre de Cerdo al Caramelo! Receta de Locos X el Asado

En esta receta, el asado es marinado con especias fragantes. Es una forma inusual pero delicioso para preparar carne de cerdo. Hilvanar cada 10 minutos durante los últimos 30 minutos de asar con el glaseado de naranja grosella.

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos-1-1 / 2 a 24 horas de tiempo de marinado

Hora de cocinar: 1-1 / 2 horas

Video: HUEVOS MEJICANOS PICNATES ,SALMON NARINADO EN REMOLACHA ,CERDO ASADO DESGARRADO ,ENSALADA DE PATATA

metros de especias: moderadamente especiado

3 dientes de rollizos de ajo picado

pieza de jengibre fresco 1 pulgadas, picada

3/4 cucharadita de mostaza seca Inglés

1/2 a 1 cayena cucharadita o de pimienta Chile polvo

1/2 de cucharadita de cardamomo molido

1/2 de cucharadita de pimienta recién molida negro

de canela molida 1/4 cucharadita

1/4 cucharadita de cúrcuma

1/8 cucharadita de clavo molido

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre de vino blanco o tinto

3 libras de lomo de cerdo sin hueso asado, recortadas de la mayor parte de grasa

1. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes excepto la carne de cerdo, y revuelva para mezclar.

2. Pinchar la carne de cerdo por todas partes con un tenedor y lo coloca en un molde para hornear poco profunda. Frote la mezcla de especias uniformemente en la carne. Tapar y marinar en el refrigerador durante 1-1 / 2 horas o toda la noche.

3. Precalentar el horno a 350 grados F. Retire la carne de la nevera y se deja reposar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos antes de asar.

4. Hornear la carne de cerdo hasta una carne o un termómetro de lectura instantánea registra 160 grados F, alrededor de 1-1 / 2 horas. Después del asado se cocina, se deja reposar la carne durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.

Hacer el glaseado de naranja grosella. En una olla pequeña a fuego medio-bajo, combine 3/4 taza de jalea de grosella, zumo de naranja 1/3 taza, y 3 cucharadas de blanco o rojo vinagre de vino, revolviendo hasta que se derrita la gelatina. Combinar 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de agua y agitar bien.

Añadir la mezcla de almidón de maíz a la mezcla de jalea y remover. Cocinar hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Vuelva a calentar la salsa a fuego lento, según sea necesario, para evitar que moquea suficiente para rociar la carne. Sirva la salsa de naranja grosella calienta en el lateral.

Hacer a la plancha oa la parrilla lomo de cerdo con especias. Frote la mezcla de especias en el Paso 1 en dos de 1 a 1-1 / 2 filetes de cerdo libra y luego macerar durante 2 a 24 horas. Broil o en la parrilla los filetes, convirtiendo a menudo, hasta que estén dorados por todos los lados y su temperatura interna en un termómetro de lectura instantánea es entre 150 y 155 grados F, alrededor de 10 a 15 minutos.

Todavía serán ligeramente rosa por dentro. Dejarlos reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Tenga en cuenta que estando ellos la temperatura debe elevarse a 155 a 160 grados F.

Por porción: Calorías 368 (de la grasa 149) - Grasa 17g (Saturada 6 g) - Colesterol Sodio 138mg- 443mg- Carbohidratos 2g (0 g de fibra dietética) - 49 g de proteína.