Receta para poblano puré de patatas
con frecuencia se solicita la receta de estas patatas picantes, ricos. Asegúrese de que usted sirve estas patatas con un plato de igual peso para que no dominan la comida.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Rendimiento: 6 porciones
2-1/2 libras de bicarbonato de patatas, peladas y cortadas en cuartos
sal 1-1/2 cucharadas
1 taza de crema agria
1/2 taza de aceite de oliva
5 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y cortado en dados
Sal y pimienta para probar
Coloque las papas en una cacerola grande. Verter en agua suficiente para cubrir y añadir la sal 11/2 cucharadas. Llevar a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar, hasta que esté suave, aproximadamente 25 minutos.
Escurrir bien, devolver las patatas a la sartén, y, mientras está caliente, puré con un machacador de papas o un molino de alimentos hasta que esté ligeramente abultada.
En una olla pequeña, combinar la crema agria, aceite de oliva, y los chiles y caliente a fuego lento hasta que esté caliente al tacto.
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El exceso de calor hace que la crema agria a separar.
Añadir la mezcla de crema agria a las patatas y suavemente revuelva para combinar. Se sazona con sal y pimienta y servir inmediatamente.
Lo peor que puede hacer para estos puré de patatas es overmix ellos, que conduce a la goma, patatas con almidón. combinar suavemente con la mezcla de crema agria justo hasta que se mezcle.