Cómo hacer puré de patatas perfectas

Video: COMO HACER PURÉ DE PATATAS

puré de patatas, con o sin salsa, es un plato barata perfecto para servir multitudes en una cena de vacaciones. Si te gusta el puré de patatas que tienen una cierta textura, utilizar un machacador de papas de mano, que también es la manera más fácil de hacer ellos. Las patatas sólo tiene que ir de vuelta en el bote en el que se cocinaron y puré de distancia después de añadir la leche y la mantequilla.

Sin embargo, nunca se tiene patatas completamente lisas si se utiliza una trituradora. Ahora, eso no es necesariamente una mala cosa. Algunas personas les encanta puré de patatas con grumos. Otros no pueden tener suficiente de la variedad ultra suave. Si te gusta suavizar ellos y tienen el tiempo, utilizar un pasapurés o arrocera de patata. Si les gusta bultos o es corto el tiempo, utilizar un machacador de mano. No importa su preferencia, casi nadie rechaza puré de patatas y suelen traer una sonrisa a todas las caras en la mesa.

Una arrocera de patata es algo así como una prensa de ajo gigante. Usted pone las patatas cocidas en una taza y luego aprieta a cabo a través de agujeros pequeños. Una fábrica de alimentos es un artefacto similar a un tamiz que tiene un mecanismo de giro grande y plana que se activa a través de un mango y presiona la comida a través del tamiz. Pero recuerde: No pase por alto que la trituradora de la patata de mano - que funciona muy bien.

Resistirse a poner las patatas en un procesador de alimentos, donde se volverán gomosa. Las células de almidón en las patatas se hinchan durante la cocción, y la acción del procesador de alimentos los descompone a tal grado que estallan. El resultado es una textura pegajosa. De hecho, el exceso de trabajo las patatas por cualquier medio (demasiado maceración) convertirá el gomoso patatas.

No todos los papas son iguales. No trate de hacer puré de patatas con patatas cerosas. Usted podría tratar de papas Yukon gold, que son una patata para todo uso. Su sabor a mantequilla y el color hacen puré de patatas maravillosas.

Puré de patatas perfectas

Equipamiento especial: arrocera de patata o pasapurés (opcional), baño maría (opcional)

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Rendimiento: 10 porciones

Cuatro libras (alrededor de 12 medio) papas blancas (Idahos)

leche entera 2 tazas calientes o mitad y mitad

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, se corta en trozos

Sal y pimienta para probar

1. Lávese bien las patatas, pero no pelarlos. Colocarlos en una olla grande y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición a alta calor baje el fuego y cocer a fuego lento hasta que se ablanden, durante aproximadamente 30 minutos (aunque puede tardar hasta 45 minutos).

   Video: Como hacer puré de patatas, receta fácil/rápida

   Cuando las patatas se hacen, usted debe ser capaz de insertar una punta de cuchillo afilado fácilmente. Escurrir en un colador y dejar enfriar un poco.

   Hirviendo los tubérculos en sus chaquetas mantiene en todo lo que sabor sutil.

   Video: Cómo hacer Puré de Patatas de forma Fácil y Rápida!

2. Pelar las papas. Cortar o romper en trozos grandes y presione a través de un molino de ricer o derecho de alimentos en la olla drenado. Añadir la leche caliente un poco a la vez, batiendo en con un batidor de alambre grueso.

   Si usted no está usando un molino aplastador o comida, este es el que utiliza una trituradora de la mano o una batidora eléctrica, en cuyo caso se ralla o el látigo a su consistencia deseada. Es posible que necesite un poco de leche extra, o no puede usar todos de la misma, dependiendo de qué tan seca las patatas son. Batir la mantequilla y sazonar con sal y pimienta.

3. Sirva inmediatamente o mantener caliente cubierto en la parte superior de una caldera doble.

   Esta receta es una gran cantidad, por lo que puede hacer un gran baño de María, poniendo las patatas en un recipiente grande fijado en una olla grande llena de agua caliente. Cubierta, que pueden mantenerse durante 30 minutos de esta manera.

4. Alternativamente, el paquete de las patatas en una cacerola con mantequilla, cubrir con una envoltura de plástico, y refrigerar durante la noche. Llevar a temperatura ambiente antes de recalentar. Recalentamiento, sin tapar, en el horno o en el microondas hasta que esté caliente.

   puré de patatas son bastante indulgente cuando se trata de uso reheating- una temperatura del horno de alrededor de 350 grados si no está utilizando el horno de microondas.