Patata y sopa de puerro (parmentier potage)
Video: CREMA PARMENTIER
Patatas y puerros estaban destinados a ser cocinados juntos, como se puede ver en la receta de esta sopa popular. Mucho más simple y humilde que su homólogo estadounidense, vichyssoise, esta versión original es la simplicidad en su mejor momento.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Video: Sabrosísimos puerros con patatas
Hora de cocinar: 45 minutos
Rendimiento: 6 a 8 porciones
Video: Económica sopa de puerros, papas y pollo
1 libra de uso múltiple patatas, peladas y en cubitos
1 puerros libra, recortan y se lavó bien para eliminar la suciedad y grit- partes blancas y de color verde claro solamente, en rodajas finas
8 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de sal
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 cucharadas de crema de leche
Combinar las patatas, puerros, el caldo y la sal en una cacerola grande. Llevar a ebullición a fuego alto. Inferior a fuego lento y cocine, parcialmente cubierto, durante 40 minutos.
Triturar las patatas y puerros contra el lado de la olla con una cuchara grande. Pruebe y agregue sal si es necesario.
Antes de servir, agregue el perejil, mantequilla y crema.
Esta sopa puede ser utilizado como una receta de planificación para otras sopas de verduras. Trate de añadir cualquiera de las siguientes verduras o una combinación: 1 envasados hojas de berro de taza, 1/2 a 1 taza de cubitos o en rodajas las zanahorias, las judías verdes pequeños corte, coliflor, brócoli o rotas en pequeños floretes.