Aterciopelada sopa de verduras con crema de estragón
Video: Crema de ¿verduras? con lo que hay en la nevera | Cocina de Aprovechamiento
Las hortalizas de raíz estrellas en esta receta de una sopa de verduras aterciopelada cubierto con una crema de estragón sabrosa. A menudo se pasa por alto y poco apreciada, tubérculos como nabo y nabos son potencias nutricionales, versátil y barato.
Sopa de verduras con crema aterciopelada estragón
Tiempo de preparación: 15 minutosnutos
Hora de cocinar: 60 minnutos
Rendimiento: 7 porciones
Video: Crema de verduras
1 cebolla amarilla, peladas y picadas
4 tallos de apio, picados
4 zanahorias medianas, picadas
2 puerros medianas, picadas
1 colinabo, peladas y picadas
3 grandes chirivías, peladas y picadas
6 tazas de verduras sin sal de valores
1 cucharadita de tomillo seco
3 hojas de laurel
pimienta fresca molida al gusto
3 cucharadas de estragón fresco, picado
3/4 taza de yogur griego orgánica natural sin grasa
Coloque todas las verduras picadas en un horno holandés.
Verter el caldo de verduras sobre las verduras y añadir las hojas de tomillo y laurel. Llevar a ebullición a fuego alto. Reducir a fuego lento durante unos 45 a 60 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Video: Como hacer sopa de verduras / o crema de brocoli ��
Retire las hojas de laurel y el puré de la sopa en una licuadora en pequeñas cantidades hasta que esté suave.
Devolver la sopa a la olla y añadir pimienta al gusto. Coloque la sopa a fuego lento para mantener el calor.
Para hacer la crema de estragón, remover el estragón en el yogur griego. Justo antes de servir, coloque 1/2 cucharada de la crema de estragón en la parte superior de cada plato de sopa.
Espolvorear con el estragón picado adicional como guarnición.
Por porción: Calorías 150 (de la grasa 18) - Fat 2 g (0,5 g saturada) - Colesterol Sodio 0mg- 107mg- Carbohidratos 28 g (7 g de fibra dietética) - Proteína 9g- 657mg de potasio.
Asegúrese de mezclar la sopa de cocido en pequeñas cantidades para evitar la explosión de una batidora - uno de los peores desastres de cocina. Una batidora de inmersión le permite mezclar esta sopa justo en el bote. Al comprar verduras de raíz, elija formas más regulares para garantizar la facilidad de pelado. Almacenar las verduras en un lugar fresco y seco.
verduras de raíz están en su pico en los meses de invierno, cuando sus sabores robustos cobran vida. Raíces sabor tostado y caramelizado delicioso para un plato fácil en los meses de invierno, y asado puede ser el truco que consigue que sus hijos coman sus verduras.