Puerros en vinagreta (poireaux a la vinagreta)

Puerros son llamados espárragos de los pobres en Europa. Un miembro de la familia de la cebolla Allium o, se ven como cebolletas gruesas, pero tienen un sabor más suave dulce. Debido a esta ensalada es algo más sustancial que los verdes arrojadas, servirlo antes de una sabrosa tarta, como un quiche, o una simple tortilla de huevo.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Video: 18 Puerros en Vinagreta

sal 2 cucharaditas

conjunto 3 libras puerros, recortado y se lavó bien para eliminar la suciedad y sólo partes blanca y verde claro grit-

1/2 taza de vinagreta

3 huevos duros

2 cucharadas de perejil picado de hoja plana

1. Llene una olla a mitad de camino de 6 cuartos con agua. Llevar a ebullición y añadir la sal.

   Atar los puerros en racimos con hilo de cocina. Colocar en la olla de agua hirviendo, reducir el calor, y cocer a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos.

2. Retire los puerros cocidos con pinzas y escurrir bien en un colador.

3. Retire la cadena y colocar los puerros en una fuente de servir.

4. Retire las yemas de los huevos duros.

   Ligeramente triturar las yemas con un tenedor y revuelva en la vinagreta. Pique las claras de huevo y dejar de lado.

5. Rocíe la vinagreta sobre los puerros y luego espolvorear el perejil por encima de ellos. Cubra con las claras de huevo picado.

Vinagreta

Dependiendo de si te gusta el aderezo de ensalada con una mordida vinagre pronunciada, elija la versión I o II, con la versión I es el más fuerte de los dos.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Rendimiento: 1 taza

versión I

12 cucharadas (3/4 taza) de aceite de oliva extra virgen

6 cucharadas (1/4 taza) de color rojo o vinagre de vino blanco

2 cucharadas de mostaza de Dijon

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de picada chalotes

Video: Ensalada de Puerros con Vinagreta

versión II

15 cucharadas (2/3 taza) de aceite de oliva extra virgen

5 cucharadas (1/3 taza) de color rojo o vinagre de vino blanco

2 cucharadas de mostaza de Dijon

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de picada chalotes

Video: Puerros en vinagreta con jamon

Colocar todos los ingredientes en un frasco de vidrio limpio. Tornillo de la tapa en el frasco y agitar hasta que los ingredientes son bien combinados. Pruebe y agregue sal si es necesario.