Ensalada de lentejas (ensalada de lentejas)

Las lentejas son una legumbre seca favorito en Francia y contienen más proteínas que la carne hace. Se utilizan para hacer potaje espeso o una ensalada de tierra como este. Trate de servir a esta ensalada con chorizo a la brasa como las personas hacen en la región francesa de Alsacia.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 a 30 minutos

Rendimiento: 4 a 6 porciones

1 libra du Puy o otras pequeñas lentejas verdes, recogido sobre y enjuagados

1 cebolla mediana, pelada

Video: ENSALADA DE LENTEJAS A LA VINAGRETA | Recetas de Cocina

6 ramitas de perejil

1 hoja de laurel

1/2 taza de vinagreta

2 cucharadas de mostaza de Dijon

Sal y pimienta para probar

3 chalotas, peladas y en rebanadas gruesas

Video: Ensalada de lentejas

Poner las lentejas en una cacerola con la cebolla, el perejil y el laurel.
Cubrir con suficiente agua fría para que el agua es de 1 pulgada por encima de las lentejas. Llevar a ebullición.
Reducir el calor a fuego lento y cocine, tapado, hasta que las lentejas estén tiernas.
El tiempo de cocción exacto dependerá de las lentejas, pero se puede calcular aproximadamente 20 a 30 minutos. Escurrir y tirar la cebolla, el perejil y el laurel. Devolver las lentejas a la olla.
Combinar la vinagreta y mostaza Dijon.
Mezcle las lentejas con la vinagreta. Añadir las chalotas y mezcle. Condimentar con sal y pimienta. Montículo en un pequeño plato o recipiente para servir y servir a temperatura ambiente. Adornar esta ensalada con tomate y una ramita de perejil, si lo desea.