Receta de la dieta mediterránea: ensalada de lentejas mediterráneo

Video: LENTEJAS CON CHORIZO, RECETAS DE COCINA FÁCILES Y ECONÓMICAS DE LA DIETA MEDITERRANEA

lentejas son pequeñas legumbres, redondas que hacen una opción saludable para cualquier comida. Una excelente manera de agregar proteínas a base de plantas para sus comidas de dieta mediterránea, también son una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales como el ácido fólico y hierro. Las lentejas son grandes para cocinar, ya que adquieren sabores bien de otros ingredientes tales como hierbas, especias, o caldos.

Ensalada mediterránea de lentejas

Tiempo de preparación: 8 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Rendimiento: 6 porciones

2 tazas de agua

marrón seco 1/2 taza o lentejas rojas

Video: Ensalada mediterránea de lentejas

Uno 14.5-oz puede garbanzos, escurridos y enjuagados

3 Roma o ciruela tomates, picados, o uno 14,5 onzas pueden tomates picados, escurridos

Medio pimiento amarillo, picado

1 pimiento rojo, picado

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1 zanahoria, rallado

El jugo de 1 limón

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de cilantro fresco picado

Sal al gusto

1. En una olla 2-cuartos, llevar el agua y las lentejas a ebullición en alto calor reducir el calor a baja y cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta la oferta.

   Escurrir el exceso de líquido.

2. En un recipiente para servir, mezclar las lentejas, garbanzos cocidos al, tomates, pimientos y zanahoria.

   Bata el jugo de limón y aceite de oliva.

3. Se agita la vinagreta de limón en la ensalada, la parte superior con el cilantro, se sazona con sal al gusto y servir.

Por porción: Calorías 194 (De Grasa 50) - Grasa 6 g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 0mg- 101mg- Carbohidratos 30 g (9 g de fibra dietética) - 8 g de proteína.