Recetas de la dieta mediterránea: aperitivos como una comida
cocina tradicional mediterránea es bastante único en el que muchas personas a menudo no tienen un plato principal, pero en cambio, comer una serie de platos pequeños, incluyendo una variedad de diferentes alimentos, como carnes, legumbres, verduras, cereales y frutas. El almuerzo es la comida principal, así que la cena es a menudo algo ligero, como una fuente meze.
Hacer la cena de aperitivos es fácil porque tiene una buena variedad de alimentos para elegir. Hoy en día, se pueden encontrar muchos restaurantes de tapas que brotan con esta misma idea de servir a varios pequeños aperitivos como una comida. Aquí están algunas ideas de comidas utilizando aperitivos:
Carnosa de la uva sale con algunos tomates y rábanos en rodajas crudas
albóndigas griegas con salsa de tomate, italiano Bruschetta, y una pequeña ensalada verde con aderezo de vinagreta
Hummus clásicos con tostado Pita Chips and rodajas crudas variedad de verduras como zanahorias y pimientos y tomates del bebé relleno del atún
Carnosas hojas de vid
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 55 minutos
Rendimiento: 40 porciones
1/2 libra de carne molida magra
1 taza de trigo bulgur (grano pequeño) o arroz basmati
1/2 cebolla mediana, picada
1/2 taza (lleno) finamente picado menta fresca
1/2 taza (lleno) finamente picado perejil fresco
1 cucharadita de comino molido
cilantro 1 cucharadita
aceite de oliva 1/4 taza extra virgen
2 dientes de ajo picado
1 hojas de parra tarro
3 tazas de caldo de pollo
El jugo de 1 limón
En un tazón grande, mezcle la carne, arroz, cebolla, menta, perejil, comino, cilantro, aceite de oliva y el ajo.
Coloca 1 hoja de uva en la superficie de trabajo, la vena hacia arriba, eliminando el tallo si todavía está intacta. Colocar una cucharada nivel de la mezcla de carne en el centro de la hoja cerca del extremo del vástago.
Doble los lados sobre el relleno y enrolle firmemente que comienza en el extremo del tallo, metiendo en lados según sea necesario. Coloque en el horno holandés, el cierre hacia abajo con un extremo hacia el centro de la olla.
Repita con el resto de las hojas y de llenado, capas de los dolmas a lo largo de la parte inferior y el inicio de nuevas capas como sea necesario. Vierta el caldo sobre las dolmas y añadir el zumo de limón. Si es necesario, añadir agua hasta que los dolmas sólo están cubiertos de líquido.
Arriba los dolmas con cinco más aplanadas hojas de parra y una placa resistente al calor para mantener pulsadas las teclas mientras se cocinan. Tapa la olla y llevar a ebullición a fuego alto. La caída de la temperatura a bajo y cocine durante 50 minutos a fuego lento.
Retire la olla del fuego, destapar, y enfriar las dolmas en el bote. Con unas pinzas, eliminar suavemente las dolmas desde el horno holandés en un plato para servir y servir caliente o frío.
Por porción: 46 calorías (de FAT 23) - Grasa 3g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 4mg- 237mg- Carbohidratos 4g (1 g de fibra dietética) - 3 g de proteína.
Albóndigas griegas con salsa de tomate
Tiempo de preparación: 17 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Rendimiento: 10 porciones
Una lata de 28 onzas de tomates picados
2 tazas de caldo de verduras
1/4 taza de vino blanco seco
1 cucharadita de comino molido
cilantro 1 cucharadita
1 cucharadita de canela
Sal y pimienta para probar
2 libras de carne molida magra
1 taza de Arroz basmati crudo
2 cebollas, picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de menta fresca, picada
3 dientes de ajo, picado
En una olla, calentar los tomates y el caldo de verduras a hervir a fuego medio-alto. Reducir el calor a fuego lento y revolver en el vino, comino, cilantro, canela, sal y pimienta.
Mientras tanto, combine la carne molida, arroz basmati, cebolla, aceite de oliva, menta y ajo en un recipiente grande. Utilizando sus manos, amasar la mezcla y rodar en bolas de 1 pulgada.
Añadir las albóndigas a la salsa y cocer a fuego lento durante 40 a 45 minutos o hasta que las albóndigas se cocinan a través, de vez en cuando se agitaba para recubrir las albóndigas con la salsa. Servir en un plato caliente con palillos de dientes.
Por porción: Calorías 318 (de la grasa 137) - Grasa 15g (Saturada 6 g) - Colesterol Sodio 62mg- 294mg- Carbohidratos 24 g (2 g de fibra dietética) - 19 g de proteína.
Bruschetta italiano
Tiempo de preparación: 12 minutos
Hora de cocinar: 3 minutos
Rendimiento: 16 porciones
1 baguette francesa
1/4 taza de albahaca, picada
6 tomates Roma, picados
3 dientes de ajo, picado, más 1 diente entero para frotar)
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
Cortar la baguette en 1 rebanadas / 2 pulgada de grosor y coloque 6 pulgadas debajo de la parrilla para 2 a 3 minutos hasta tostado.
Ver la barra de pan para que no se queme. Una vez tostado, sacar del horno y dejar de lado.
Combinar la albahaca, los tomates, el ajo picado, aceite de oliva y sal.
Cortar los extremos fuera de todo el diente de ajo.
Después de que el pan se hace asar, frotar cada pieza con el ajo. Distribuida uniformemente la mezcla de cobertura en cada rebanada de pan.
Coloque las rodajas en un plato o platos individuales y servir inmediatamente.
Por porción: Calorías 119 (de la grasa 36) - Grasa 4g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 0mg- 265mg- Carbohidratos 17 g (1 g de fibra dietética) - 4 g de proteína.
hummus
Tiempo de preparación: 10 minutos
Rendimiento: 16 porciones
Dos 14,5 onzas latas garbanzos
Jugo de 2 limones
2 dientes de ajo
1/4 cucharada de aceite de oliva
pasta de pasta de sésamo 1/4 taza
1/2 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta de cayena
Escurrir los garbanzos y reservar 1/4 a 1/2 taza del líquido. Coloque los garbanzos en un procesador de alimentos y el puré hasta liso.
Añadir los ingredientes restantes y mezclar hasta que la mezcla es cremosa. Si es necesario, añadir el líquido reservado de los garbanzos enlatados para crear cremosidad deseada. Transferir el humus a un bol y servir.
Por porción: 85 calorías (de FAT 25) - Grasa 3g (Saturada 0g) - Colesterol Sodio 0mg- 228mg- Carbohidratos 12 g (2 g de fibra dietética) - 3 g de proteína.
Tostado Pita chips
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 12-15 minutos
Rendimiento: 4 porciones
4 pitas de trigo integral
4 cucharaditas de aceite de oliva
La sal marina al gusto
Precalentar el horno a 375 grados.
El uso de una brocha de pastelería, cepillar cada pita con 1 cucharadita de aceite de oliva. Espolvorear con sal marina al gusto.
Corte cada pan de pita en 8 cuñas. Organizar las cuñas de pita en una bandeja de hornear y hornear durante 12 a 15 minutos. Enfriar los chips de pan pita a temperatura ambiente y servir.
Video: Cómo hacer albondigas de berenjenas, sin carne. Aperitivo fácil. Dieta mediterránea
Por porción: Calorías 210 (de la grasa 55) - Grasa 6 g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 0mg- 341mg- Carbohidratos 35 g (5 g de fibra dietética) - 6 g de proteína.