Puré receta moscada especias

Moscada, como calabaza, se ve reforzada por las especias como la canela, el jengibre y la nuez moscada. Aquí se cuece al vapor con especias enteras que perfuman el nogal y luego puré de patatas, como patatas condimentadas, y la tiró con mantequilla. El nogal puede ser cortado en cubos el día anterior y refrigerado en un recipiente tapado. Esta receta se congela bien.

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

metros de especias: algo condimentadas

2 a 2-1 / 2 libras de calabaza, pelada y cortada en cubos -1 pulgadas, aproximadamente 4-1 / 2 a 5 tazas

Video: Realiza tu propio mix de especias árabes

6 vainas de cardamomo, molido ligeramente con el dorso de un cuchillo

4 dientes enteros

4 semillas de cilantro enteros

2 palitos de canela, rotos

2 rebanadas de jengibre fresco, sin pelar

2 hojas de laurel

2 cucharadas de mantequilla

1/3 taza de leche o jugo de naranja, calentado

de canela molida 1/4 cucharadita

1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo o pimienta de Jamaica

Video: Puré de patatas o papas - Recetas de Cocina

Sal al gusto, 3/4 de cucharadita acerca

1. En un tazón mediano, combine las hojas de nogal, cardamomo, clavo, cilantro, canela, jengibre, y la bahía.

2. En una olla grande equipado con un vapor, llevar el agua a hervir a fuego alto. Añadir la mezcla moscada y especias y el vapor hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Retire las especias enteras con una espumadera y descarte.

3. Transferir el nogal a un tazón. Triturar el nogal con un machacador. Alternativamente, el puré de la butternut en el recipiente de un procesador de alimentos con una hoja de metal.

4. Añadir la mantequilla, la leche, canela en polvo, nuez moscada y la sal y revuelva para mezclar. Vuelva a calentar si es necesario.

Pelar el nogal con un pelador de verduras. Cortar por la mitad, longitudinalmente, y saca las semillas, luego se corta en cubos. Si es necesario, cortar el extremo estrecho antes de cortar la sección de semilla, que está en medio.

Por porción: Calorías 79 (de la grasa 39) - Grasa 4g (saturada 3g) - Colesterol Sodio 12mg- 301mg- Carbohidratos 10 g (3 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.