Islas de las especias de la receta de cordero guisado

Este simple, estofado de cordero-Malaysian influenciado está impregnada de especias aromáticas. Se puede servir con arroz blanco o especiado o con hervidas, en puré, o patatas asadas. Servir con la salsa picante. Esta receta se congela bien.

Rendimiento: 6 a 8 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 1-1 / 2 a 2 horas

Video: Cordero guisado con patatas / Lamb stew with potatoes and thyme

metros de especias: Moderadamente condimentadas a caliente y picante

3 a 4 cucharadas de aceite vegetal

3 libras cordero magra, cortada en 1-1 / 2 pulgadas cubos

2 cebollas medianas, en rodajas

Video: Receta de cordero como preparar caldereta

4 dientes de rollizos de ajo picado

1 jalapeño, sin semillas y picado

2 hojas de laurel

6 dientes

Video: CORDERO ASADO AL HORNO RECETA MUY FÁCIL

1/2 de cucharadita de pimienta recién molida negro

1/2 de cucharadita de pimienta de Jamaica

1/2 de cucharadita de maza planta

agua caliente 1 taza

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharadita de nuez moscada recién rallado

1/2 de cucharadita de sal, o al gusto

1. En una olla a fuego medio, calentar 1-1 / 2 cucharadas de aceite vegetal. Dorar el cordero en lotes, añadiendo más aceite vegetal como sea necesario. Establecer el cordero que se dore un lado en una placa.

2. Añadir el aceite vegetal adicional si es necesario y el calor, a continuación, añadir las cebollas a la olla. Cook, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, unos 7 minutos.

   Añadir el ajo y jalapeño y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 a 2 minutos. Añadir hojas de laurel, clavo de olor, pimienta negro, pimienta de Jamaica, y la maza. Revolviendo constantemente, cocine hasta que las especias son fragantes, de 1 a 2 minutos.

3. Devolver el cordero a la olla, capas en la parte superior de las cebollas y especias, pero no revuelva.

   Añadir 1/2 taza de agua caliente. Reducir el calor a medio-bajo. Tapar y cocer a fuego lento hasta que el cordero es tierna, alrededor de 1 a 1-1 / 2 horas. Añadir más agua si es necesario, pero no revuelva la mezcla.

4. Añadir el resto del agua y el jugo de limón, la nuez moscada y la sal. Se agita y se cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos.

Por porción: Calorías 295 (de la grasa 132) - Grasa 15g (Saturada 4 g) - Colesterol 115mg- Sodio Carbohidratos 244mg- 3g (0 g de fibra dietética) - 36 g de proteína.