Estofado de cordero (navarin d`agneau)

Simplicidad en su mejor momento, los beneficios de este guiso de cocción muy lenta, lo que hace el cordero mantequilla tierna y fusión del hueso. Pida a su carnicero para cortar el cordero en trozos regulares.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 2 horas

Rendimiento: 6 a 8 porciones

2 cucharadas de aceite de oliva

3 a 3-1/2 libras cordero hombro, cortado en trozos de 2 pulgadas

Sal y pimienta

1 cebolla mediana, picada

4 dientes de ajo, picados

1/2 cucharadita de tomillo seco

1 hoja de laurel

1 taza de agua

4 zanahorias, peladas y picadas

2 tazas de guisantes congelados

Video: - ESTOFADO DE CORDERO CON PATATAS /RECETA FÁCIL !

1. Calentar el aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio-alto. temporada generosamente el cordero con sal y pimienta.

   Añadir la cantidad necesaria de cordero para cubrir el fondo de la olla y marrón en cada lado, a unos 10 minutos cada uno. Retire la carne cocinada a un plato grande y dorar el cordero restante en lotes.

2. Volver toda la carne cocinada y los jugos acumulados a la olla.

   Video: Recette de navarin d'agneau aux légumes de saison

3. Añadir la cebolla, el ajo y el tomillo y cocinar hasta que la cebolla esté suave.

4. Añadir la hoja de laurel y el agua. Llevar a ebullición, raspando el fondo de la olla para eliminar las partículas cocidas en.

5. Tape y cocine para 1-1/2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

6. Añadir las zanahorias y cocinar, tapado, durante 30 minutos. Añadir los guisantes y cocinar, tapado, 20 minutos más.

   Gusto y, si es necesario, se sazona con sal y pimienta antes de servir.