Receta para kebabs de cordero al curry

Estos fabulosos kebabs de Sudáfrica son marinados en una salsa dulce y amargo al curry. Después de que haya probado estos kebabs, usted no será capaz de obtener suficiente!

Video: Shawarma o kebab casero ����‍♀️��(receta árabe) con salsa de yogur sin lactosa

Rendimiento: 4 porciones, 8 pinchos

Video: "Receta de Cordero al Curry Indio" "Recetas de Cordero" "Recetas de Carne Procedentes de la India"

Tiempo de preparación: 25 minutos- 2 a 24 horas de tiempo de marinado

Hora de cocinar: 15 minutos

metros de especias: Moderadamente condimentadas a caliente y picante

1/2 taza de mermelada de albaricoque suave

1/3 taza de vinagre de vino blanco

agua 1/4 taza

4 dientes enteros

1 hoja de laurel

Video: Curry de cordero

2 dientes de ajo picado

pieza de jengibre fresco 1/2 pulgadas, picada

2 cucharadas de curry en polvo de buena calidad

1 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de pimienta de Jamaica o canela

1/2 cucharadita de comino molido

1/4 de cucharadita de pimienta recién molida negro

2 cebollas medianas, peladas y en cuartos

1-1 / 2 a 1-3 / 4 libras cordero magra de la pierna, cortado en cubos de 1 pulgada

1. En una cacerola mediana, combinar todos los ingredientes excepto las cebollas y cordero. A fuego medio, llevar la mezcla a ebullición. Reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Se enfría la marinada por completo antes de usar.

2. Coloque los cubos de cordero y cebollas en un vaso poco profundo grande o fuente de horno de acero inoxidable. Verter el adobo sobre la parte superior y tirar para cubrir uniformemente. Cubrir y refrigerar durante 2 a 24 horas, sacudiendo la carne varias veces.

3. Separar los gajos de cebolla en trozos. Alternativamente, enhebrar el cordero y la cebolla en bambú o de metal pinchos de 8 a 10 pulgadas.

4. Precalentar la parrilla o asador. Ase las brochetas, hilvanado y convertirlos en ocasiones. Cocine hasta que el cordero es ligeramente rosa por dentro, alrededor de 12 a 15 minutos.

Esta receta es un plato tradicional del Cabo malayos en Ciudad del Cabo, África del Sur, donde los kebabs son conocidos como sosaties cordero.

Por porción: Calorías 376 (de la grasa 93) - Grasa 10g (saturada 3g) - Colesterol Sodio 109mg- 105mg- Carbohidratos 36 g (3 g de fibra dietética) - Proteína 36g.