Receta para bobotie cape malay

Video: Spiced Bobotie Recipe - Cape Malay cuisine

Se pronuncia “babooty,” bobotie es comida tradicional en la provincia del Cabo Occidental de Sudáfrica. Esta receta es una manera única y maravillosamente picante para preparar carne picada.

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas

metros de especias: moderadamente especiado

pan 3 rebanadas blanco, rasgado en trozos

1/2 taza de leche, calentada

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cebollas medianas, picadas

2 dientes de ajo picado

1 a 1-1 / 2 cucharadas de curry en polvo de buena calidad casera

cúrcuma 1/2 cucharadita

Video: How To Make Bobotie

de canela molida 1/4 cucharadita

sal 1 cucharadita

1/4 de cucharadita de pimienta recién molida negro

1-3 / 4 libras de carne molida magra

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1/2 taza de pasas

2 cucharadas de mermelada de albaricoque o chutney de mango

de azúcar morena 1 cucharada

3 huevos

2 hojas de laurel, roto por la mitad

1 taza de leche

1. Precalentar el horno a 350 grados F. ligeramente mantequilla un poco profunda 2-cuarto plato de la hornada.

2. Poner el pan en un tazón pequeño y verter la leche sobre ella, deje a un lado.

3. Calentar el aceite vegetal en una sartén profundo, de tamaño mediano a fuego medio. Añadir la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas, unos 10 minutos.

   Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto. Añadir el polvo de curry, la cúrcuma y la canela, y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Añadir 1/2 cucharadita de sal y la pimienta.

4. En un tazón grande, combine el pan, la mezcla de cebolla, especias, carne picada, jugo de limón, uvas pasas, mermelada de albaricoque, azúcar morena y 1 huevo. Utilizando sus manos, mezclar bien.

5. Extender la mezcla en el molde preparado y alisar la parte superior. Bury las hojas de laurel en la mezcla de carne a intervalos regulares. Cubrir con papel de aluminio y hornear hasta que la mezcla es firme, aproximadamente 45 a 55 minutos.

6. En una taza de medición de líquido, bata ligeramente la leche, los restantes 2 huevos, y la media cucharadita restante de sal.

7. Tome el bobotie del horno. Retire el papel de aluminio y verter el relleno de la Etapa 6 en la parte superior de la bobotie parcialmente horneada.

8. Devolver el bobotie al horno y cueza, descubierto, en el estante medio del horno hasta que la cobertura se establece y ligeramente dorado, alrededor de 20 a 30 minutos.

Por porción: Calorías 470 (de la grasa 215) - Grasa 24g (saturada 8g) - Colesterol Sodio 202mg- 611mg- Carbohidratos 31 g (2 g de fibra dietética) - Proteína 33g.