Pastel de carne con puré de coliflor
Esta receta de pastel de carne es plano-vientre-amigable, ya que utiliza puré de coliflor en lugar de puré de patatas como la capa superior. La leche descremada y yogur ayuda añadir una textura cremosa a la coliflor.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Rendimiento: 8 porciones
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla amarilla, peladas y picadas
1 pimiento verde mediano, sin semillas y picado
1 cucharada de ajo picado
1 libra 96 por ciento solomillo molida magra
chile en polvo 1 cucharadita
orégano 1/2 cucharadita
1 cucharada de vinagre balsámico
3 cucharadas de 100 por ciento de harina de grano entero
Video: Pastel de carne
14 oz caldo de carne
1/2 taza de maíz amarillo, descongelado si se utiliza congelado
1/2 taza de zanahorias, en cubitos
judías verdes 1/2 taza, picados
1/2 taza de guisantes
16 oz congelados coliflor, descongelar
1/4 taza de yogur griego
2 cucharadas de leche descremada
ajo en polvo 1/4 cucharadita
sal kosher 1/4 cucharadita
1/4 cucharadita de pimienta molida negro
1/4 cebollino taza cortó
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto, y saltear las cebollas, pimientos y el ajo sólo hasta que se suavizó.
Video: Tortitas de Coliflor | Receta Fácil y Rápida
Añadir la carne picada, el chile en polvo, el orégano y el vinagre y cocine hasta que estén doradas.
Después de la carne esté dorada, añadir la harina y cocinar hasta que estén dorados y comenzar a pegarse, aproximadamente 2 minutos.
Verter en el caldo de carne de vaca a deglaze la sartén y se agita en las de maíz, zanahorias, judías verdes, y los guisantes.
Cubrir con una tapa y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras son suaves y la salsa haya espesado.
Mientras tanto, cocer la coliflor en el microondas durante 3 a 4 minutos hasta que se ablanden, y después acariciar la coliflor seca con toallas de papel.
Con una batidora de inmersión o licuadora, mezclar la coliflor, el yogur y la leche desnatada hasta que quede cremoso. Temporada con ajo en polvo, sal, pimienta y el cebollino.
Precalentar el horno a 450 grados F y rociar una cazuela grande con aceite en aerosol. Extender la mezcla de carne en la parte inferior de la sartén.
También puede hacer esto en moldes individuales o pequeños cuencos. Sólo asegúrese de que son a prueba de horno.
Arriba la mezcla de carne con puré de coliflor y cocer en el horno durante 15 minutos, hasta que la parte superior de la coliflor empieza a marrón.
Por porción: Calorías 158 (de la grasa 36) - Grasa 4g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 35mg- 315mg- CarBOHy15g drate (3 g de fibra dietética) - Proteína 17g.