Coliflor gratinado (gratiné chou-fleur)
La coliflor es una verdura popular en Francia que los pares extremadamente bien cuando se prepara gratinado en el horno con salsa de queso y crujiente, miga de pan de mala calidad.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos, incluyendo 15 a 20 minutos para cocinar la coliflor, 10 minutos para cocinar la salsa de queso, y 25 minutos para hornear
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Salsa de queso (véase la receta a continuación)
1 coliflor medio, recortado, corte en pedazos, y cocinado hasta la oferta
2 cucharadas de pan rallado mezclado con 2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla derretida
Video: Recette de gratin de chou fleur - 750 Grammes
Precalentar el horno a 375 grados F.
Corre un tercio de la salsa de queso sobre el fondo de un redondo de 2 cuartos o bakingdish oval.
Disponer la coliflor en el plato y una cuchara la salsa restante sobre ella. Espolvorear con la mezcla de pan rallado y rociar con la mantequilla fundida.
Hornear en el tercio superior del horno durante 20 a 25 minutos, o hasta burbujeante y marrón dorado.
Salsa de queso
Esta salsa de queso es una variación de una salsa blanca básica, que debe ser parte del repertorio de todos cocinar.
Video: Recette : Gratin de chou-fleur léger !
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 2 tazas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de leche entera
1/2 taza de queso Gruyère, queso parmesano o queso cheddar
Sal y pimienta para probar
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Mezclar la harina y cocer a fuego lento, revolviendo, hasta que la espuma mantequilla y harina sin cambiar de color, unos 2 minutos. Retirar del fuego.
Llevar la leche a hervir a fuego medio. Añadir 1/4 de cucharadita de sal. Verter lentamente el líquido caliente sobre la mezcla de harina caliente, batiendo con un batidor de alambre hasta que esté suave.
Volver a la estufa y cocine a fuego medio-alto hasta que la salsa hierva. Añadir el queso y remover hasta que quede suave. Cocinar un minuto más. Se retira del fuego y se sazona con sal y pimienta.