Receta para los verdes con semillas de mostaza, cebollas y tomates

Berza o hojas de nabo, que se cocinan de manera muy diferente en los estados del sur, pueden hacer frente a la combinación de la India de sabor fuerte de semillas de mostaza, el jengibre y chiles.

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación:15 minutos

Hora de cocinar: 20 a 30 minutos

metros de especias: Moderadamente condimentadas a caliente y picante

3 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla mediana, en rodajas finas

semillas de mostaza negro o marrón 1/4 cucharadita

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1 jalapeño, sin semillas y picado, o 1/2 de cucharadita de hojuelas de chile rojo

pieza de jengibre fresco 1 pulgadas, picada

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2 dientes de rollizos de ajo picado

1-1 / 2 libras de berza o hojas de nabo, lavado, recortado, y picadas

1/2 taza de agua o caldo de pollo

1-1 / 2 cucharaditas de azúcar

1 tomate mediano, pelado, sin semillas y picado

rodajas de limón para decorar

1. En una sartén grande a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite vegetal. Añadir la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.

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2. Añadir el aceite vegetal restante y el calor. Añadir las semillas de mostaza. Cuando empiezan a crujir, añadir el jalapeño, el jengibre y el ajo.

   Cook, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto. Añadir las verduras. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, a unos 5 a 10 minutos, dependiendo de la dureza del tallo y el tipo de verde que se utiliza.

3. Añadir el agua, el azúcar y tomate. Tapar y reducir el calor a medio-bajo.

   Simmer hasta que los verdes y los tomates son sólo tierna y la mayor parte del líquido se absorbe, aproximadamente 10 a 15 minutos, dependiendo de la dureza del vástago. Servir con rodajas de limón.

Una cabeza medio de verde común o repollo Savoy, alrededor de 1 libra, sin corazón y en rodajas finas, puede ser sustituido. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción alterar ligeramente.

Por porción: Calorías 114 (de la grasa 70) - Fat 8g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 0mg- 98mg- Carbohidratos 10 g (4 g de fibra dietética) - 3 g de proteína.