Receta de espinacas con especias fragante

La mezcla de especias para este plato se basa en la combinación de especias francés clásico, quatre-épices. Si usted tiene alguno práctico, sustituir 1/2 cucharadita de quatre-épices para la pimienta blanca, canela, nuez moscada, clavo de olor y en esta receta.

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 5 a 10 minutos

metros de especias: algo condimentadas

1-1 / 4 a 1-1 / 2 libras espinacas, lavados y cortados

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mantequilla de 2-1 / 2 cucharadas

3 a 4 cebolletas regordetas, solamente picada, parte blanca, o 1 chalota, picada

1/2 cucharadita de jengibre fresco finamente picado

1/4 cucharadita de pimienta blanca

de canela molida 1/8 cucharadita

1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallado o

Una pizca de clavo de olor molido

2 cucharaditas de jugo de limón

Sal al gusto, aproximadamente 1/4 de cucharadita

1. En una olla grande de agua hirviendo ligeramente salada, cocinar la espinaca hasta justo verde tierna y brillante, aproximadamente 2 minutos. Escurrir bien en un colador y dejar de lado.

2. A fuego medio-bajo, derrita la mantequilla en una sartén. Añadir las cebolletas y cocinar hasta la oferta, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos.

   Añadir el jengibre, pimienta blanca, nuez moscada, canela, clavo de olor y y cocine, revolviendo durante 1 minuto. Añadir el zumo de limón y sal.

3. Añadir las espinacas a la sartén y mezclar con pinzas hasta que la espinaca se recubre con la mantequilla con especias y se calienta a fondo.

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Esta receta también se puede hacer con acelgas. Use 2 libras acelga, bien lavados y recortados de su tallo duro. Hervir hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. No agregue la sal al final de la receta porque acelga es alta en sodio.

Por porción: Calorías 62 (de la grasa 41) - Grasa 5g (saturada 3g) - Colesterol 13mg- Sodio Carbohidratos 149mg- 3g (2 g de fibra dietética) - 2 g de proteínas.