Alternativas de baja carga glucémica de los alimentos con almidón
Usted puede tomar algunas medidas simples para perder peso o mantener un peso saludable, mediante el canje de alimentos amiláceos de alto GL con alternativas de bajo GL en su dieta.
| Grapas con almidón | GL baja | alto GL |
|---|---|---|
| Pan de molde | Pumpernickel, centeno, de masa fermentada, soja y semillas de lino, cebada y girasol, granero, panes sembradas y panes de pita (GL), moderada tortas de avena, galletas de centeno (GL moderada) | Blanco, integral, palo francés, galletas de arroz, galletas de soda, palitos de pan |
| Cereal | avena integral, muesli harina de avena, avena, no hay-azúcar añadido, salvado palos, sémola, quinoa | cereales azucarados, cereales a base de arroz, copos de salvado, trigo galletas, trigo triturado |
| Pastas | pastas a base de huevo, fideos de frijol mungo | pastas cocidas y platos preparados de pasta que requieren recalentamiento |
| Arroz | De grano largo, arroz salvaje y basmati. Bulgur o trigo partido, cuscús, cebada perlada | de grano corto, arroz blanco pegajoso |
| Papas | patatas, las patatas dulces, ñame, apio, nabo | Grandes papas blancas y harinosas, las patatas fritas, puré de patatas |