Un lado del súper no láctea: calabacín rellenas barcos
Este plato sin leche es una manera divertida y sabrosa para conseguir sus verduras. No láctea queso estilo suizo se mezcla con el relleno, donde los ingredientes húmedos, calientes ayudan a que se derrita.
Tiempo de preparación: Cerca de 40 minutos
Hora de cocinar: 30 a 40 minutos
Rendimiento: 8 porciones como lados, o 4 si se sirve como el entrante
4 calabacín mediano
2 cucharadas de aceite de oliva
1-1 / 2 tazas de cebolla picada amarillo o blanco
sal 1 cucharadita
1/2 libra de champiñones frescos, cortado en dados
6 dientes de ajo, picados
1-1 / 2 tazas de arroz cocido (marrón o blanco)
1-1 / 2 taza de almendras molidas
6 onzas de queso estilo suizo no láctea, rallado
3 cucharadas de jugo de limón
pimienta negro y pimienta de cayena
Pequeño puñado de hierbas recién picado (perejil, albahaca, tomillo, eneldo, cebollino, mejorana), si se desea (o medio a 1 cucharadita de hierbas secas.)
Pimenton
Cortar cada calabacín longitudinalmente por la mitad. Cortar una capa delgada y plana en la parte inferior de cada “bote” para ayudar a que se acueste en la sartén. Use una cuchara para recoger la pulpa, dejando barcos con conchas 1/4 pulgadas. Finamente picar la pulpa, y dejar de lado los barcos. Precalentar el horno a 350 grados.
Calentar el aceite de oliva en una sartén de tamaño mediano. Añadir la cebolla y la sal, y saltear a fuego medio durante 5 a 8 minutos, o hasta que la cebolla es suave y translúcido.
Añadir la pulpa de calabacín y las setas y saltear otro 8 a 10 minutos. Añadir el ajo, durante los últimos minutos, revolviendo con frecuencia para evitar el pardeamiento ella.
Añadir 1/2 libra de carne de pavo molida precocida, salchichas de soja se derrumba o sustituto de la quinoa, cuscús, u otro grano para el arroz durante un cambio de ritmo cocinado.
Poner el arroz y las almendras en un tazón mediano. Revuelva en la mezcla salteada, todos menos aproximadamente 2 onzas de queso rallado, y el jugo de limón y mezclar bien. Sazone al gusto con pimienta negro, pimienta de cayena, y las hierbas frescas (si se desea).
Rellenar los barcos calabacín con la mezcla de relleno. Espolvorear la parte superior con el resto del queso, y luego añadir una pizca de pimentón para el color. Coloque los botes en un plato de hornear engrasada 9-x-13 pulgadas, y hornear durante 30 a 40 minutos, o hasta que se caliente. Servir caliente.
Por porción: Calorías 249 (137 de grasa) - 15 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol Sodio 0mg- 298mg- Carbohidratos 21 g (5 g de fibra dietética) - 12 g de proteína.