Receta de cazuela de arroz de almendras

Esta receta vegetariana no le requiere a precook el arroz, aunque se puede sustituir el arroz cocido si tiene alguno en la mano. (Si se omite el caldo de verduras, ya que está utilizando el arroz precocido a hacer este plato, agregue 1/2 de cucharadita de sal en el paso 2.) Sirva este plato saludable con verduras al vapor y una ensalada mixta.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Rendimiento: 6 porciones

1 cucharada de aceite de oliva

3/4 taza de apio cortado en cubitos

6 cebollas verdes, picadas

1 pimiento verde mediano, picado

Video: Arroz Almendrado "Pildor".-LuzMa CyR

1 taza de champiñones en rodajas (o una 4-oz pueden, escurridos y enjuagados)

1/4 taza de perejil fresco picado

tomillo 1/2 cucharadita

orégano 1/2 cucharadita

Video: Arroz con Almendras

1/2 de cucharadita de pimienta negro

1-1 / 4 taza de arroz integral sin cocer (o alrededor de 5 tazas de arroz cocido)

3-3 / 4 taza de caldo vegetal (omitir si el uso de arroz precocida)

2/3 taza de almendras fileteadas

1. Precalentar el horno a 350 grados F.

2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Cocine el apio, cebolla, pimiento verde, champiñones, y el perejil en el aceite a fuego medio hasta que las cebollas son translúcidas, a unos 10 minutos. Agregue el tomillo, el orégano, la pimienta y negro.

3. Añada el arroz y cocer durante varios minutos, mezclando bien. La transferencia de los ingredientes a una ligeramente aceitado cazuela 3-cuarto. (Si está utilizando el arroz precocido, añadir que en este paso).

4. Añadir el caldo de verduras y la mitad de las almendras. Se agita hasta que los ingredientes son bien combinados.

5. Top con el resto de las almendras y hornear, cubierto, durante 1 hora o hasta que el arroz es suave y se haya absorbido el líquido.

Por porción: Calorías 280 (de la grasa 99) - Grasa 11g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 0mg- 646mg- Carbohidratos 39 g (5 g de fibra dietética) - 8 g de proteína.