Cena-en-un-plato receta vegetariana

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Ajo, cebollas, pimientos verdes, castañas de cajú, nuez moscada y son un delicioso complemento de la espinaca y arroz en este plato. Este plato salado es más baja en grasas saturadas y colesterol, ya que está utilizando reducida en grasa y productos lácteos sin grasa y claras de huevo en lugar de huevos enteros.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Rendimiento: 6 porciones

1 taza de arroz integral sin cocer

Dos paquetes de 10 onzas de espinaca congelada picada

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla mediana, picada

Medio pimiento verde mediano, picado

1 diente de ajo picado

4 claras de huevo, ligeramente batido

1 taza de yogur natural sin grasa

nuez moscada 1/2 cucharadita

1-1 / 2 tazas desmenuzado reducido en grasa queso mozzarella

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1/2 anacardos taza cortó

1. Precalentar el horno a 350 grados F. cocinar el arroz en una olla grande de acuerdo con las instrucciones del paquete. Dejar de lado.

2. Calentar la espinaca en la estufa o en un horno de microondas hasta que se descongeló y se calentó, aproximadamente 7 minutos. Escurrir bien y exprimir el exceso de líquido de la espinaca. Dejar de lado.

3. Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña. Cocine la cebolla, pimiento verde y ajo en el aceite a fuego medio hasta que la cebolla es translúcido, aproximadamente 3 minutos. Añadir al arroz cocido.

4. En un tazón mediano, combine las claras de huevo, el yogur, la nuez moscada, y espinaca. Agitar hasta que esté bien mezclado.

5. Extender la mitad de la mezcla de arroz en una cazuela de 1-1 / 2-cuartos ligeramente aceitado. Cubrir con la mitad de la mezcla de espinacas.

6. Cubrir con la mitad del queso. Repita las capas de arroz y espinacas (pero no agregue el queso restante todavía).

7. Tapar y cocer durante 25 minutos. Destape y espolvorear la parte superior con el resto del queso y las nueces de la India.

8. Hornear, sin tapar, durante 10 minutos a crujientes la parte superior.

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Por porción: Calorías 360 (de la grasa 126) - Grasa 14g (Saturada 4 g) - Colesterol Sodio 11mg- 294mg- Carbohidratos 39 g (5 g de fibra dietética) - 20 g de proteína.