Recetas de lucha contra el cáncer que ofrece frutas y verduras

En la nueva placa de América, las frutas y las verduras tienen un tratamiento preferencial sobre los granos y proteínas. Idealmente, usted debe comer tantos tipos diferentes de frutas y verduras como sea posible en un día determinado para obtener la mayor variedad de nutrientes que combaten el cáncer.

Gingered glaseado con miel zanahorias

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 12-20 minutos

Rendimiento: 4 porciones

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1-1 / 2 cucharadas de miel

jugo de limón 1 cucharada

1/2 cucharadita de jengibre molido

1 libra de zanahorias

1/4 taza de hoja plana de perejil picado

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1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite, la miel, el jugo de limón y el jengibre hasta que estén bien mezclados.

2. En una cacerola mediana, ponga las zanahorias y suficiente agua fría para cubrirlos a ebullición. Reduce el fuego a medio-alto y fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que las zanahorias son tiernos y crujientes. Escurrir y volver a la sartén a fuego medio-bajo.

3. Añadir la mezcla de miel a la sartén, y se agita la zanahorias hasta bien recubierto. Continuar la agitación y la cocción hasta que se forma un esmalte, aproximadamente 2 a 5 minutos. A continuación, mezclar el perejil.

Por porción: Calorías 137 (de la grasa 68) - Fat 8g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 0mg- 43mg- Carbohidratos 18 g (2 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.

Sana con queso Crema de Espinacas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 15-20 minutos

Rendimiento: 4 porciones

Un paquete de 10 onzas de espinaca picada congelada

3/4 taza de leche evaporada descremada

2 cucharaditas de almidón de maíz

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 taza de cebolla, pelada y finamente picada

1/4 cucharadita de albahaca seca

1/4 cucharadita de orégano seco

1/8 cucharadita de nuez moscada

1/2 taza de queso reducido en grasa Monterey Jack, rallado

1/4 de taza de queso parmesano, rallado

1. Cocer las espinacas por las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar que la espinaca se sienta sobre un plato en un colador para el drenaje continuo.

2. En un tazón pequeño, combine la leche y cornstarch- dejar de lado.

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3. En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva a fuego medio y, a continuación, saltear la cebolla, albahaca, orégano, y nuez moscada. Cocine hasta que estén tiernos, alrededor de 2 a 5 minutos.

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4. Añadir la mezcla de leche a la sartén y cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Añadir los quesos y seguir removiendo hasta que se funden y bien combinados. Luego agregar la espinaca y caliente.

Por porción: Calorías 159 (de la grasa 72) - Fat 8g (saturada 3g) - Colesterol Sodio 16mg- 363mg- Carbohidratos 12 g (2 g de fibra dietética) - 11 g de proteína.

También puede hacer esto como una receta al horno. En vez de cocinar la espinaca, deje que se descongele y luego escúrralo para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Siga los pasos 2 a 4, y después se vierte en un molde para hornear.

Espolvorear la superficie con un poco de queso extra, y luego hornear durante 15 a 20 minutos en un horno que ha sido precalentado a 350 grados, o hasta que la espinaca es caliente y burbujeante y el queso se dore ligeramente en algunos puntos.

ensalada de brócoli

Tiempo de preparación: 5 minutos

Rendimiento: 6 porciones

1/2 taza de mayonesa

3 cucharadas de vinagre (de sidra de manzana, rojo o blanco)

1/4 taza de agave néctar

3 tazas de brócoli fresco, roto en pedazos pequeños

1 taza de arándanos secos

1 cebolla roja pequeña, picada

1 taza de queso bajo en grasa cheddar, rallado

1 taza de semillas de girasol

Sal y pimienta al gusto (opcional)

1. En un tazón grande, mezcle la mayonesa, vinagre, y el agave. Remover hasta que esté bien combinada.

2. Añadir el brócoli, arándanos, cebolla, queso, semillas de girasol, y la sal y la pimienta (si se desea) en el recipiente y mezclar hasta que los ingredientes se distribuyen uniformemente.

3. Refrigerar hasta que esté listo para servir, preferiblemente al menos 1 hora.

Por porción: Calorías 411 (de la grasa 240) - Grasa 27g (Saturada 4 g) - Colesterol Sodio 15mg- 231mg- Carbohidratos 37 g (5 g de fibra dietética) - 10 g de proteína.

Si usted prefiere que sus ensaladas más vestidos, puede utilizar hasta 1 taza de mayonesa en esta receta. O, para una opción menos engorde, trate de añadir llano 1/2 taza de yogur griego.