Recetas para diabéticos para tortillas y frittatas
y tortillas frittatas (Tortillas de caras abiertas) se encuentran entre los mejores y más fáciles maneras de conseguir una explosión de proteínas para empezar el día. Aquí hay varias recetas sabrosas para mantener su paladar salto.
Tortilla griega
Deberesaración tiempo: 5 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 2 porciones
Aceite en aerosol antiadherente
1/2 taza en cubitos pimientos verdes
Video: COMO PREPARAR COMIDA PARA DIABETICOS CON TORTILLA DE MAIZ
1/2 taza de champiñones en rodajas
1/8 de cucharadita de mejorana seca, desmenuzado
1 taza de espinaca picada
2 huevos enteros
4 claras de huevo
1/2 taza de queso feta desmenuzado
1 ciruela pequeña de tomate, semillas y picado
Escudo una sartén grande con el aceite en aerosol y el lugar a fuego medio.
Sofreír la pimientos, champiñones, y mejorana hasta que las verduras son tiernos, aproximadamente 6 minutos. Añadir las espinacas y cocine hasta que se ablanden, cerca de 4 minutos.
En un bol mezclar los huevos y las claras de huevo. Verter la mezcla de huevo sobre la mezcla de espinacas en la sartén.
Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que los huevos están casi cocidos. Cubra con el queso feta y tomates y la cubierta hasta que los huevos están hinchados, aproximadamente 5 minutos. Doble la tortilla por la mitad y servir.
Por porción: Kilocalorías 230 (de la grasa 120) - Grasa 13g (saturada 7g) - Colesterol Sodio 246mg- 607mg- Carbohidratos 8 g (2 g de fibra dietética) - 20 g de proteína.
Frittata vegetal
Tiempo de preparación: 25 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Rendimiento:4 porciones
Video: Tortilla de Verduras - Receta con Zapallito verde, Tomate y Cebolla
brócoli 1 libra
8 huevos
6 claras de huevo
1 cucharada de agua fría
1 libra de espinacas
1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas grandes
1 diente de ajo grande
sal gruesa 1/2 cucharadita
1/4 de cucharadita de pimienta recién molida negro
1/4 taza de queso ricotta sin grasa
queso blanco 1/4 taza blando, tal como queso de cabra
1/4 taza de queso parmesano rallado
Llevar una olla de tamaño medio de agua a ebullición.
Cortar las florecillas del brócoli en medio pulgadas piezas- guardar los tallos para otro uso como sopa. Cuando el agua está hirviendo, espolvorear con sal. Añadir el brócoli. Cocine rápidamente durante unos 6 minutos, hasta que el brócoli esté tierno cuando perforado con un tenedor. Escurrir el brócoli en un colador y dejar enfriar. Dejar de lado.
En un tazón, mezcle los huevos, claras de huevo y agua. Mezclar bien. Dejar de lado.
Mientras tanto, en una sartén antiadherente horno de seguridad 12 pulgadas, cocinar las cebollas en el aceite de oliva hasta blandos (3 a 5 minutos).
Agregar el ajo y cocinar un minuto más. Añadir las espinacas y cocine hasta que se ablanden. Difundir el brócoli sobre la mezcla de cebolla y las espinacas en la sartén. Espolvorear con sal y pimienta. Mezclar la ricota y el queso blanco, y se extendió sobre el brócoli. Verter la mezcla de huevo sobre el brócoli.
Precalentar la parrilla.
Con una espátula de goma, mover suavemente las verduras alrededor, asegurándose de que el óvulo pasa por toda la mezcla de brócoli en el fondo de la cacerola.
No se agita la mezcla, sino que se mueven suavemente las verduras, permitiendo que los huevos líquidos para llegar a la superficie de la cacerola. Deje que la mezcla cocer a fuego medio-alto para que una corteza formas en la parte inferior de la sartén. Con un tenedor, levantar los bordes de la frittata y la inclinación de la cacerola para dejar que los huevos crudos pasan por debajo.
Cuando se establece toda la mezcla, cubra con el queso parmesano y el lugar en la parrilla brevemente, probables 3 minutos más o menos, hasta que la superficie esté dorada. Servir en cuñas para el almuerzo o la cena o cortar en cuadrados de entremeses.
Por porción: Kilocalorías (377 Calorías de grasa 162) - 18 g de grasa (saturada 6g) - Colesterol Sodio 438mg- 784mg- Carbohidratos 22 g (6,5 g de fibra dietética) - Proteína 28g.