Receta de la dieta mediterránea: tortilla de verduras

Los huevos se comen a menudo en el Mediterráneo y son una gran opción de desayuno porque son una excelente fuente de proteínas y ofrecen otras vitaminas y minerales saludables. Aunque son altos en colesterol, comer huevos con moderación no se ha demostrado que tienen efectos adversos sobre la salud del corazón.

Tortilla de verduras del Mediterráneo

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Rendimiento: 4 porciones

1 cucharada de aceite de oliva

2 tazas de rodajas finas bulbo de hinojo fresco

Video: TORTILLA DE PATATAS Y VERDURAS, RECETAS DE COCINA FÁCILES, ECONÓMICAS Y CASERAS, DIETA MEDITERRANEA

1 Roma, tomate en cubitos

1/4 taza de aceitunas deshuesadas salmuera-curado verde, picado

1/4 taza de corazones de alcachofa, marinado en agua, se enjuagó, escurrido, y picadas

6 huevos

Video: Carlo von Mühlenbrock - Tortilla de Verduras

1/4 cucharadita de sal

pimienta 1/2 cucharadita

1/2 taza de queso de cabra desmenuzado

2 cucharadas de eneldo fresco picado, albahaca, perejil o

1. Precalentar el horno a 325 grados. En una sartén grande resistente al horno, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.

   Añadir el hinojo y rehogar durante 5 minutos, hasta que estén blandas.

2. Añadir el tomate, aceitunas y corazones de alcachofa y saltear durante 3 minutos, hasta que se ablanden.

3. Batir los huevos en un recipiente grande y se sazona con sal y pimienta.

   Verter los huevos batidos en la sartén sobre las verduras y revolver con una cuchara a prueba de calor durante 2 minutos.

4. Espolvorear la tortilla con el queso y hornear durante 5 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidas y ajustarse.

5. Cubra con el eneldo, albahaca, perejil o.

   Retire la tortilla de la sartén sobre una tabla de cortar. Corte cuidadosamente la tortilla en cuatro triángulos como una pizza, y servir.

Por porción: Calorías 152 (de la grasa 91) - Grasa 10g (Saturada 4 g) - Colesterol Sodio 13mg- 496mg- Carbohidratos 6g (2 g de fibra dietética) - 11 g de proteína.