Quesadillas de mango

Se puede variar esta receta-vientre plano con la apertura de la tortilla para que sea una pizza. O saltar la tortilla, añadir unas hojas verdes, y crear una ensalada de colores.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: 6 porciones

1/2 jalapeño, sin semillas

1 diente de ajo

1/2 taza de lata sin sal-tomates triturados

Video: Cheese-Mango Quesadilla Recipe : Southwestern Cooking

1/2 lima, jugo

aceite de canola 1 cucharadita

1/2 taza de champiñones

1/2 cebolla roja, pelado y cortado en dados

1 pimiento amarillo, en rodajas finas

1 pueden frijoles negros bajos en sodio, lavados y escurridos

1 taza de col rizada, picado

Seis tortillas de trigo entero 6 pulgadas

4 onzas de queso Pepper Jack, rallado

1 mango, en rodajas finas

1 California (Hass) aguacate, rodajas finas

1/4 taza de cilantro, picado

1. En un procesador de alimentos o licuadora, procesar el jalapeño y el ajo. Añadir el tomate triturado y el jugo de limón y mezclar hasta que quede suave.

2. En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio y rehogar las setas, la cebolla y el pimiento.

3. Revuelva en los frijoles negros y la col rizada y cocinar hasta que se caliente. Retire las verduras y los granos de la sartén y reservar en un bol.

4. Coloque una tortilla en la sartén, y la capa de una cuarta parte del queso, salteado de verduras y legumbres, mango, aguacate y cilantro.

5. Doblar la tortilla en medio, presionando suavemente hacia abajo para formar una quesadilla.

6. Deje que la quesadilla de conseguir crujientes por un lado y voltear para brindar por la otra mitad.

7. Cortar la tortilla en tres incluso triángulos y servir caliente.

   Video: Salsa de mango - How to make mango salsa

8. Repita los pasos 4 a 7 con cada una de las tortillas restantes.

Por porción: Calorías 275 (de la grasa 109) - Grasa 12g (Saturada 4 g) - Colesterol Sodio 17mg- 314mg- Carbohidratos 35 g (8 g de fibra dietética) - 12 g de proteína.