Receta para la col y frijoles sazonados

Sirva esta mezcla sabrosa de verduras y especias sobre arroz cocido al vapor, pero podría fácilmente ser emparejado con una papa al horno o una cama de pasta. Este plato vegetariano es rico en fibra dietética y vitamina C.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Rendimiento: 4 grandes porciones

Video: Receta Para Hacer Fríjoles Colombianos - Cómo Hacer Fríjoles Colombianos - Sweetysalado.com

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla mediana, picada

2 dientes de ajo picado

1 rojo o pimiento verde, picado

Video: RECETA DE COL O REPOLLO GUISADA (LOS ANGELES COCINAN )

pimentón 1/2 cucharadita

Sal y pimienta negro al gusto

14-oz puede tomates guisados

agua 1/2 taza

3 tazas de repollo rallado

15-oz puede frijoles pintos, escurridos y enjuagados

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Cocine la cebolla, el ajo y pimiento verde en el aceite hasta que la cebolla es translúcido, aproximadamente 10 minutos.

2. Añadir el pimentón, sal, pimienta negro, tomates cocidos, y el agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

3. Añadir la col y cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el repollo esté tierno.

4. Agregue los frijoles y cocer a fuego lento durante 10 minutos adicionales (o más si quieres más suave de la col).

frijoles sustitutos garbanzo, frijoles negros, o habas de riñón blancas o de color rojo para las habas de pinto.

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Por porción: Calorías 121 (de la grasa 27) - Grasa 3g (Saturada 0g) - Colesterol Sodio 0mg- 410mg- Carbohidratos 21 g (6 g de fibra dietética) - 5 g de proteínas.