Tofu curry verde con verduras
Sirva este curry verde sobre una cama de arroz integral o quinua. A diferencia de las carnes de animales, tofu tiene una cantidad abundante de calcio, 227 mg por 1/2 taza de tofu firme - casi tanto de calcio que se obtiene de beber una taza de leche! Esto hace que el queso de soja una fuente de calcio excelente para la dieta libre de lácteos. Es también una buena fuente de vitaminas del complejo B y hierro, y es naturalmente baja en grasas saturadas, colesterol y sodio, proporcionando beneficios saludables para el corazón - todo esto hace que sea un alimento ideal para una dieta de vientre plano.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Rendimiento: 4 porciones
1 calabaza moscada
Video: Curry verde con pollo - Curry Tailandés (Thai green curry)
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cebolla amarillo, cortado en dados
1 pimiento rojo, cortado en dados
1 taza de zanahoria rallada
1/2 cucharadita de canela
2 cucharadas de pasta de curry verde
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
6 onzas de tofu extra firme, escurrido y cortadas en cubos
Un 13.5 onzas puede iluminar la leche de coco
3 tazas de brócoli
1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
Precalentar el horno a 400 grados F. Cortar la calabaza longitudinalmente en dos incluso secciones, desechando las semillas.
Coloque la calabaza en una bandeja para hornear forrada, y el abrigo suavemente con aceite en aerosol.
Asar la calabaza en el horno durante 45 minutos o hasta que se ablande. Dejar que la calabaza se enfríe, y quitar la piel por recogiendo la calabaza con una cuchara. Trocea la calabaza.
En una olla grande sopa horno o medio holandés, calentar el aceite a fuego medio-alto.
Saltear la cebolla, el pimiento y las zanahorias durante 5 minutos.
Agregue el canela, curry verde, salsa de soja, y la sal hasta que se mezclen.
Mezcle en el tofu, leche de coco, el brócoli y el caldo de verduras. Mezclar suavemente, con cuidado de no romper el queso de soja, y cocinar hasta que esté caliente.
Video: Wok de Verduras y Langostinos con Curry Verde
Por porción: Calorías 212 (de la grasa 80) - Grasa 9 g (Saturada 5 g) - Colesterol Sodio 0mg- 768mg- Car28g bohydrate (5 g de fibra dietética) - 10g de proteína.