Pollo asiático sopa “fideos”
Esta sopa de pollo “fideos” de estilo asiático, al igual que su contraparte occidental, es ideal en una noche de frío invierno o para aliviar los síntomas del resfriado. En esta receta, vientre plano, hebras de calabaza espagueti reemplazar los fideos o harinas a base de huevos, lo que reduce significativamente las calorías y carbohidratos. Bajo en calorías calabaza espagueti se carga con fibra y nutrientes, tales como la vitamina C, y potasio.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 6 porciones
1 pequeña calabaza de espagueti (o 2 tazas cocinados)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla amarillo, cortado en dados
3 dientes de ajo, picado
1/2 libra carne blanca de pollo desmenuzado
3/4 palos taza de zanahoria
1 taza de setas shiitake frescas, en rodajas
1 taza cortó col fresca
1 cucharadita de jengibre fresco, picado
Video: Fideos chinos o noodles de pollo - Recetas de cocina
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1/4 cucharadita de polvo de cinco especias chino
1 taza de brotes de soja
4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
1/8 cucharadita de salsa picante Sriracha
Lanza los espaguetis calabaza con un cuchillo varias veces en cada lado. Cocinar en el microondas a máxima potencia durante unos 4 minutos, o hasta que estén blandos y fácilmente en rodajas con un cuchillo.
Cortar la calabaza por la mitad. Retire las semillas, y raspar suavemente los bordes con un tenedor hasta que todos los “spaghetti” se elimina. Dejar de lado.
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio durante unos 2 minutos, hasta que esté caliente.
Añadir la cebolla y el ajo a la olla y rehogar.
Agregue la zanahoria, champiñones, col rizada, el jengibre y salsa de soja.
Mezclar en el cinco especias chinas, brotes de soja, calabaza espagueti, el caldo y Sriracha.
Agregue el pollo desmenuzado. Tapar y llevar el contenido a ebullición.
Retirar del fuego y servir.
Video: Caldo Oriental / Sopa Oriental con fideos de arroz
Por porción: Calorías 130 (de la grasa 28) - Grasa 3g (saturada 1g) - Colesterol Sodio 24mg- 387mg- Car14g bohydrate (2 g de fibra dietética) - Proteína 14g.