Receta de calabaza espagueti y albóndigas
Con un poco de sustitución de ingredientes y un montón de verduras, la traducción de los viejos favoritos en su nuevo estilo de vida Paleo es fácil. Este giro en espaguetis y albóndigas tradicionales le permite disfrutar de un favorito de la familia de la manera Paleo.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 gran calabaza espagueti
3 cucharadas de agua
3/4 libra de carne molida
carne de cerdo molida 1/4 libra
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1/2 taza fresca de hojas de perejil, picado
1 huevo grande
1 diente más 2 dientes de ajo picados
sal 1 cucharadita
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1/2 de cucharadita de pimienta molida negro
aceite de coco 1 cucharada
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Una lata de 28 onzas de tomates en cubos asados al fuego
8 grandes hojas de albahaca, fileteadas
Sal y pimienta molida al gusto negro
Precalentar el horno a 375 grados. Cubra dos hojas de hornada grandes con papel de pergamino.
Cortar la calabaza por la mitad longitudinalmente, y saca las semillas con una cuchara grande. Coloque el lado calabaza cortada hacia abajo en la bandeja de horno. Espolvorear el agua sobre el papel alrededor de la calabaza. Dejar de lado.
En un recipiente grande, mezclar la carne, el perejil, el huevo, 1 diente de ajo, sal, pimienta y negro con un tenedor hasta combinado. Medir una cucharada de carne y rodar en una bola entre las palmas de las manos. Alineación las albóndigas en la hoja de hornear, alrededor de 1/2 pulgada de distancia.
Coloque las dos bandejas de horno en el horno y ajustar el temporizador durante 25 a 30 minutos.
Mientras que las albóndigas y la calabaza se asar, colocar el aceite de coco y 2 dientes de ajo en una cacerola a fuego medio-alto. Cocine hasta que el ajo es fragante, unos 30 segundos, y luego añadir los tomates y la albahaca. Revuelva para mezclar, aumentar el calor, y llevar a ebullición.
Reduce el fuego a bajo y cocer a fuego lento, sin tapar, hasta que espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Se sazona con sal y pimienta al gusto. Cubrir y reducir el calor así que la salsa es sólo mantiene caliente.
Cuando las albóndigas son de color marrón dorado y bien cocido (unos 25 a 30 minutos), añadirlos a la salsa de tomate para mantenerlos calientes. Deja la calabaza espagueti en el horno para hornear durante 10 minutos adicionales.
Retire la calabaza del horno y, utilizando una almohadilla caliente para sostenerlo, raspar el interior con un tenedor para triturar la calabaza en hebras como espaguetis. Para servir, espaguetis montículos squash en las placas individuales y la parte superior con la salsa y albóndigas.
Por porción: Calorías 373 (de la grasa 183) - Grasa 20g (saturada 9g) - Colesterol Sodio 124mg- 695mg- Carbohidratos Fibra dietética 22g- 4G- 26 g de proteína.