Un solo recipiente harina de palo a sus costillas: ahumada de cerdo con verduras de invierno
hombro ahumada de cerdo es un corte barato y versátil de la carne. Usted puede estar familiarizado con el asado de cerdo y lomo de cerdo, pero no este delicioso corte. paletilla de cerdo (también llamado cerdo “a tope” a pesar de que está lejos de ser el trasero de cerdo - probablemente una broma) es la parte superior del hombro de un cerdo. Su firme, color de rosa, y la carne bien veteada-se utiliza en patés y embutidos. El hombro de cerdo se vende generalmente recortado y atado para mantener su forma durante la cocción. Comprar fumaba, y tiene un sabor delicioso preparado justo en.
Carne de cerdo ahumado con verduras de invierno
Deberesaración hora: 10 minutosnutos más tiempo de remojo
cocinarEn g hora: Cerca de 1 hy nuestra 30 minutosnutos
Rendimiento: 4 porciones
Video: Costillas Ahumadas
3 a 4 libras sin hueso ahumado hombro de cerdo
1 cebolla amarilla grande, pelado y reducido a la mitad
2 hojas de laurel
10 granos de pimienta negra
6 zanahorias, peladas y en cuartos transversalmente
6 papas medianas para hornear, peladas y en cuartos
3 grandes chirivías, peladas y en cuartos transversalmente
1/2 col verde cabeza, cortada en 3 a 4 cuñas
1/4 taza de perejil picado
Sal y pimienta
1 barra de mantequilla ablandada
mostaza estilo Dijon
Video: Cómo hacer costillitas ahumadas con BBQ - CHUCHEMAN1 - 2014
Retire la red desde el hombro de cerdo y empapar la carne en agua caliente durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de sal.
Coloque la carne de cerdo, cebolla, hojas de laurel, granos de pimienta y en un gran pot- añadir agua fría para cubrir. Tapar la olla y llevar el agua a ebullición.
Reducir el calor a fuego lento durante 1 hora y 10 minutos, la adición de más agua si es necesario para mantener la carne de cerdo sumergida en el líquido.
Retire la cebolla y hojas de laurel con una espumadera y descarte. Añadir las zanahorias, las patatas y nabos y llevar el líquido a ebullición de nuevo. Reducir el calor a fuego lento durante 10 minutos.
Video: Costillas Ahumadas
Añadir la col y volver a hervir. Reducir el calor a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos, o hasta que la carne de cerdo y verduras se ablanden.
Video: Costillar de cerdo asado al horno con patatas
Retire la carne del líquido hierve a fuego lento y cortarlo en servir porciones- organizar las rebanadas en una bandeja de servir. Retire las verduras con una espumadera y colocarlos alrededor de la carne.
Espolvorear la carne y las verduras con el perejil. Temporada de las verduras con sal y pimienta al gusto. Servir con pequeños cuencos de mantequilla, puré de verduras al vapor en las, y la mostaza, la carne de cerdo.
Por porción: Calorías 634 (de la grasa 373) - 42 g de grasa (saturada 18g) - Colesterol Sodio 128mg- 2,100mg- Carbohidratos 43 g (8 g de fibra dietética) - 28 g de proteína.
Se variar! Si no puede encontrar fumado hombro de cerdo (también llamada paleta de cerdo) en su supermercado, puede hacer esta receta con un sin hueso 3 libras de jamón ahumado.