Del sudoeste receta de carne mechada

Este sabroso bistec debería ser cortado al sesgo, que es simplemente para cortar la carne en un ligero ángulo en lugar de hacia arriba y hacia abajo. Esto evitará que la carne más tierna. Está mejor preparado raro a medio, no está bien hecho.

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación: De 10 a 15 minutos-30 a 60 minutos de tiempo de marinado

Hora de cocinar:10 minutos

metros de especias: De ligera a moderadamente especiado

1/4 taza de limón fresco o jugo de limón

2 cucharadas de salsa de soja o agua

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo picado o presionado

1.4 a 1.2 polvo de chile cucharadita

Video: Receta De Carne Desmechada Colombiana | Cómo Hacer Carne Mechada | SyS

1/4 cucharadita de comino molido

1/4 cucharadita de pimienta negro

1/4 cucharadita de orégano seco

1/8 a 1/4 de cayena cucharadita o de pimienta Chile polvo

Video: Carne Mechada Andaluza | Receta tradicional muy Fácil

1-1 / 2 libras flanco o bistec de falda, filete redondo superior, o asar Londres

1. En un plato poco profundo plana, combinar el jugo de limón, salsa de soja, aceite de oliva, el ajo, el chile en polvo, comino, pimienta, orégano y pimienta.

2. Añadir la carne de la marinada y se vuelve cubrir. Marinar durante al menos 30 minutos o refrigerar y marinar hasta 1 hora.

3. Precalentar la parrilla o asador.

   Retirar la carne de la marinada y seque con toallas de papel. Ase aproximadamente 6 pulgadas del calor, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado para rara, de 5 a 6 minutos por cada lado para el medio. Prueba el punto de cocción con un cuchillo o mediante el uso de un termómetro de lectura instantánea. La temperatura debe ser de 125 a 130 grados F para raro a medio raro, 140 a 145 grados F para el medio.

4. 4Let el filete resto durante aproximadamente 3 a 5 minutos antes de cortar en la diagonal contra la corriente.

Recorte el exceso de grasa de alrededor del borde de la carne con un fuerte cuchillo- salir de cualquier marmoleado o venas de grasa que se ejecutan a través de la carne intacta. Elige una pieza de carne que es lo suficientemente grueso para asar a la parrilla, un mínimo de 1.2 a 3.4 pulgadas de grosor.

Por porción: Calorías 228 (de la grasa 121) - Grasa 13g (Saturada 4 g) - Colesterol Sodio 59mg- 417mg- Carbohidratos 2g (0 g de fibra dietética) - 24 g de proteína.