Comino y la falda de marinado de carne Chile

Ahí&rsquo-s nada como una pieza adecuadamente a la parrilla, así veteado de bistec de falda. esta receta&rsquo-s marinado bistec de falda se llena con el sabor del comino y Chile serrano, por lo que es un plato que doesn&rsquo-t necesita mucho acompañamiento.

Tiempo de preparación: 20 minutos, más 4 horas marination

Hora de cocinar: 15 minutos

Rendimiento: 6 porciones

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1/3 taza de semillas de comino

6 serrano chiles

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6 dientes de ajo

1/2 taza de jugo de limón recién exprimido

2 manojos cilantro

1/2 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta para probar

3 libras bistec de falda

Tostar ligeramente las semillas de comino en una sartén mediana a fuego lento en seco justo hasta que se suelte su aroma, aproximadamente 5 minutos.
La transferencia de las semillas a una licuadora.
Cortar los serranos por la mitad y sembrar ellos, si así se desea.
Pelar los dientes de ajo.
Añadir los serranos, el ajo y el jugo de limón a la licuadora.
Puré hasta que las semillas de comino se muelen finamente.
Agregue el cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta.
Puré hasta liso.
Recorte el bistec de falda del exceso de grasa y se corta en 6 piezas de servir.
Espolvorear generosamente la carne por todas partes con sal y pimienta.
Generosamente cepillar todo con el adobo comino-semilla.
Rollo de cada trozo de carne en un cilindro.
Organizar los filetes enrollados en un recipiente poco profundo.
Verter en el resto de la marinada.
Tapar y marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o tan largo como un día.
Unos 30 minutos antes de la cocción, retirar la carne de la nevera.
Desenrollar los filetes y colocar en una bandeja.
Precalentar la parrilla o asar a muy caliente.
Cocine los filetes sólo hasta que chamuscada en ambos lados, unos 4 minutos por lado para medio raro.
O pan-freír en una sartén de hierro fundido caliente ligeramente cubierta con aceite.
Transferencia a una tabla de cortar y cortar en rodajas a través del grano en tiras diagonales.
Servir caliente.