Pollo asado achiote
pasta de achiote, una mezcla de especias y vinagre, le da a este pollo asado su color naranja y aroma picante. pollo asado achiote es una receta directamente de Yucatán - tan mexicano como usted puede conseguir!
Tiempo de preparación: marination 20 minutos, más 1 hora
Hora de cocinar: 1 hora y 30 minutos
Rendimiento: 4 porciones
3 serrano chiles
7 dientes de ajo, pelados
1/2 taza de zumo recién exprimido de naranja
pasta de achiote 1/4 taza
pimienta 1 cucharada
1 cucharada de sal
1 manojo de cilantro, tallos y hojas
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
de pollo de 3 libras de asado
Video: Como Marinar Pollo para Asar Las Recetas de Laura Recetas Saludables
3 cebollas amarillas medianas
1 cabeza de ajo
Video: RICO POLLO HORNEADO AL ACHIOTE Y NARANJA - Lorena Lara
1 naranja
3 tomates Roma
Tallo y las semillas de los chiles serranos, si se desea.
Pelar los dientes de ajo.
Combinar el jugo de naranja, pasta de achiote, serranos, dientes de ajo, la pimienta y la sal en una licuadora o procesador de alimentos.
Puré hasta liso.
Agregue el cilantro y vinagre y puré hasta que quede suave.
Enjuague y seque el pollo.
Frote el adobo todo el pollo, dentro y por fuera.
Colocar en un bol, cubra y refrigere por lo menos 1 hora o tan largo como toda la noche.
Video: Pollo asado con achiote
Precalentar el horno a 400 grados.
Levantar el pollo de la marinada y colocarlo en una superficie de trabajo.
Pelar una de las cebollas.
Cortar la cebolla pelada, la cabeza de ajo, y la naranja por la mitad y cosas dentro de la cavidad del pollo.
Atar las piernas juntas y colocar el pollo sobre una rejilla en un molde para hornear, con la pechuga hacia abajo.
Hornear durante 20 minutos.
Reducir el calor a 350 grados y el asado durante 20 minutos más.
Cortar las cebollas restantes en 3 rebanadas cada uno.
Cortar los tomates en 4 rebanadas de cada uno.
Calentar una sartén de hierro fundido seco a fuego alto.
Char las rodajas de cebolla hasta ennegrecido en ambos lados. Sacar de la sartén y reservar en un plato.
Char las rodajas de tomate en ambos lados. Sacar de la sartén y dejar de lado con las cebollas.
Gire el pollo, la pechuga hacia arriba, y hornear durante unos 25 minutos.
Baste vez en cuando con los jugos de la sartén.
Añadir las rodajas de cebolla y tomate carbonizados a la fuente para hornear y continuar horneando por 20 minutos.
El pollo se realiza cuando una baqueta se siente suelto cuando jiggled y la piel es de color marrón dorado.
Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
Sirva caliente con las cebollas y tomates carbonizados.