Mexicana receta de aves de corral: pollo esmaltado chipotle

Al asar pollo, lo único que parece saber es el método italiano - una combinación de limón, aceite de oliva y hierbas. Es delicioso, pero por qué no romper y tratar de asar un pollo al estilo mexicano para un cambio? Ahumados, los chipotles marrones dan un toque único, complejo para el glaseado agridulce.

Video: Salsa Roja Mexicana de Chile Chipotle

Tiempo de preparación: marination 15 minutos, más 1 hora

Hora de cocinar: 1 hora y 15 minutos

Rendimiento: 4 porciones

de pollo de 3 libras de asado

3 dientes de ajo, pelado y finamente picado

Sal y pimienta para probar

2 cucharadas de paprika

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

3 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de zumo recién exprimido de naranja

1/2 taza de miel

2/3 taza de vinagre de vino tinto

3 chiles chipotles enlatados

Guarnición: 1/2 manojo de hojas de perejil, picado en trozos (1/4 taza)

1. Enjuague el pollo, retirar el exceso de grasa, y seque con toallas de papel.

2. En un recipiente pequeño, mezcle el ajo, sal y pimienta, pimentón, 3 cucharadas de vinagre y aceite de oliva.

   Frote la mezcla de vinagre todo el pollo, incluyendo la cavidad. Cubra con una envoltura de plástico y marinar, a temperatura ambiente, durante 1 hora.

3. Precalentar el horno a 450 grados F.

   Video: Carne Deshebrada con chile chipotle - Receta Facil | Cocina Blog

4. Para hacer el glaseado, combine las zumo de naranja, miel, 2/3 taza de vinagre, y chiles en una cacerola pequeña.

   Cocine a fuego medio hasta que el líquido se reduce a la mitad. Tensión, empujando los chiles por un tamiz, y reserva.

5. Desenvolver el pollo y colocar en un molde para hornear. Hornear durante 15 minutos.

6. Entonces reducir el calor a 375 grados F y continuar asar durante otros 45 minutos.

7. Comience a cepillar glaseado generosamente por todo el pollo, cada 5 minutos hasta que esté hecho, unos 20 minutos más.

8. Cuando una pierna puede ser torcido libremente, el pollo está hecho. Espolvorear con perejil, dejar reposar 10 minutos y servir.