Receta para el lenguado frito del sudeste asiático o único

Este plato sencillo para el Sudeste de Asia Fried platija o lenguado se puede servir llano, con limón, o con cualquier salsa. La calidad de cualquier plato de marisco depende de la frescura de los mariscos. Al comprar pescado fresco, comprarlo en una tienda con una alta rotación.

Video: Receta de lenguado en salsa meunière

Si compras en un mercado de pescado y el mercado no tiene lo que usted está buscando, pescaderías menudo pueden sugerir un sustituto que tiene textura y sabor similar.

Video: Fileteando un lenguado

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos-30 a 60 minutos de tiempo de marinado

Video: Limpiar un lenguado

Hora de cocinar: 10 minutos

metros de especias: moderadamente especiado

1/4 de taza de leche de coco enlatada sin azúcar

2 cucharadas de limón fresco o jugo de limón

1-1 / 2 cucharaditas de salsa de soja

1 diente de ajo rollizo, finamente cortado en tres partes a lo largo

2 tallos de hierba de limón, rodajas (opcional)

1-1 / 2 libras platija o Filetes de lenguado

1/3 taza de harina para todo uso

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 de cucharadita de cilantro molido

cayena 1/2 cucharadita

2 cucharadas de aceite de cacahuete o aceite vegetal

ramitas de cilantro para adornar

Lima o limón cuñas para decorar

1. En un plato poco profundo que es lo suficientemente grande para contener todos los filetes, combine la leche de coco, jugo de limón, salsa de soja, ajo, hierba de limón y revuelva para mezclar.

2. Añadir los filetes al plato. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 30 a 60 minutos.

3. En un tazón pequeño, combine la harina, el comino, el cilantro y pimienta y revuelva para mezclar.

4. Retire el pescado de la marinada y seque con toallas de papel. Rastra o sumergir ambos lados de los filetes en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.

5. En una sartén grande antiadherente, calentar el aceite de cacahuete a fuego medio. Añadir los filetes y cocinar hasta que esté ligeramente dorado, de 4 a 5 minutos por cada lado.

   Cook en lotes si necesario- mantener piezas terminadas caliente transfiriéndolos a una placa para horno, cubriéndolos con papel de aluminio y la colocación de la placa en un horno bajo, se calienta a aproximadamente 150 a 200 grados F. Decorar con cilantro y lima o limón cuñas.

Esta receta funciona igual de bien con las chuletas de pollo sin hueso que se han colocado entre dos hojas de papel encerado y atravesaron finas con un triturador de carne. No dude en añadir un par de cucharadas de semillas de sésamo o coco rallado desecado a la harina.

Por porción: Calorías 190 (de la grasa 67) - Grasa 7g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 53mg- 156mg- Carbohidratos 11 g (1 g de fibra dietética) - 20 g de proteína.