Pargo rojo bajo índice glicémico con tomates y chiles verdes
pargo rojo es un pescado blanco popular y de bajo índice glucémico. Tiene una textura firme y funciona bien con muchos sabores diferentes. Si te sientes como cocinar un poco de pescado, pero no saben qué conseguir, pargo rojo es una gran elección. En esta receta, que se jazzed con algunos chiles verdes.
Para esta receta, los chiles asados al fuego son los mejores - si se puede encontrar ellos- buscarlos justo donde se encuentran los chiles enlatados verdes en cubos regulares. Si no puede encontrar, no dude en utilizar los chiles verdes en cubitos regulares en su lugar.
De bajo índice glucémico pargo rojo con tomates y chiles verdes
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 15-20 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Cuatro de 4 a 5 onzas filetes de pargo rojo
Zumo de 1 lima
Sal y pimienta para probar
2 cucharaditas de mantequilla
Uno 2.25 onzas de chiles verdes en cubitos asados al fuego
3 tomates Roma, finamente picado
1/4 taza de cebolla picada dulce
ajo en polvo 1/4 cucharadita
1/4 taza de cilantro fresco picado
Precalentar el horno a 350 grados F. Colocar una hoja grande de papel de aluminio (suficiente para cubrir todos los peces) en una fuente para horno de vidrio 9-x-13 pulgadas. Disponer el pescado sobre la lámina (dejando suficiente papel para cubrir), y exprimir el jugo de limón por encima de cada filete. Deje que los peces reposar durante 5 minutos.
Espolvorear el pescado con sal y pimienta al gusto, y colocar una palmadita de mantequilla 1/2-cucharilla en el centro de cada filete de pescado. En un tazón pequeño, mezcle los chiles, los tomates, la cebolla, el ajo en polvo, y el cilantro para hacer la salsa. Vierta la salsa uniformemente sobre cada filete de pescado, y envuelva el otro extremo de la lámina sobre los peces con fuerza.
Cocer el pescado en el horno hasta que es escamosa, pero todavía húmeda, alrededor de 15 a 20 minutos.
Por porción: Calorías 145 (de la grasa 32) - carga glucémica 0 (bajo) - Grasa 4g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 45mg- 258mg- de carbohidratos 5 g (1 g de fibra dietética) - 23 g de proteína.