¿Cómo hacer huevos rancheros la forma paleo

Si prefiere los huevos escalfados a en esta receta de Paleo frito, freír los huevos por separado en un aceite de coco poco y luego cubra con la salsa ranchera.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: 4 porciones

aceite de coco 1/2 cucharada

1 cebolla mediana, en cubitos

2 dientes de ajo picado

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de cacao sin azúcar

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Dos latas de 14.5 onzas tomates asados ​​al fuego en cubitos

Uno de 6 onzas en cubitos chiles verdes Anaheim

1 enlatados Chile chipotle en salsa de adobo, picados

Sal y pimienta molida al gusto negro

Video: Receta de Huevos Rancheros

8 huevos frescos

Guarniciones: cilantro fresco picado, aguacate cortado en dados, jugo de limón fresco (opcional)

1. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de coco. Cuando se ha derretido, agregar la cebolla y rehogar hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

   Añadir el ajo, el comino, el cacao y pimienta Pimiento cocinar hasta que estén fragantes, de unos 30 segundos.

2. A la sartén, añadir los tomates, los chiles verdes, y Chile chipotle. Revuelva para mezclar, sabor, y se sazona con sal y pimienta negro.

   Video: HUEVOS RANCHEROS

   Llevar a ebullición, y luego reducir el calor a fuego lento y cocinar hasta que espese ligeramente, aproximadamente 15 minutos.

3. Trabajo en grupos, si es necesario, el puré cuidadosamente la salsa en un procesador de alimentos o licuadora. Volver a la sartén.

4. Con el dorso de una cuchara grande, hacer ocho pozos poco profundos en la salsa. Romper un huevo en un vaso, y luego con cuidado vierta el huevo en el pozo en la repetición salsa- con el resto de los huevos.

   Video: Huevos revueltos con jamon Scrambled eggs with ham

   Espolvorear cada huevo con sal y pimienta, y luego cubrir la cacerola y cocer a fuego medio-bajo hasta que los huevos se cocinan: 4 a 5 minutos para la yema líquida, de 6 a 7 minutos para las yemas de conjunto.

5. Sirva inmediatamente, dividiendo la salsa y los huevos entre las cuatro placas. Espolvorear con cilantro, aguacate, y unas gotas de jugo de limón.

   Video: Cómo hacer huevos rancheros | @RecetasiMujer

Por porción: Calorías 235 (de la grasa 108) - Grasa 12g (Saturada 5 g) - Colesterol Sodio 372mg- 837mg- Carbohidratos Fibra dietética 15g- 3G- 15 g de proteína.