Receta para la crisis de la quinua
Como una alternativa a las ensaladas verdes llanos, que la mayoría de las personas saben que son libres de gluten, intente esta receta de contracción quinua, lleno de verduras frescas y mucho sabor.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Rendimiento: 6 porciones
jugo de limón 1/4 taza
1/4 cucharadita de pimienta blanca
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1/4 de cucharadita de pimienta recién molida negro
1/4 taza de rodajas de pimiento jalapeño en escabeche
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sal gruesa 1/4 cucharadita
1/4 taza de aceite de oliva
3 tazas de agua
1-1 / 2 tazas de quinoa
3/4 taza de pelado, sin semillas, y el pepino en cubitos
3/4 taza sembró y tomate en cubitos
3/4 taza de rodajas de pimiento rojo
1/4 taza amarilla en rodajas pimiento
1/4 taza de rodajas de cebolla verde, sólo la parte blanca
1/4 taza de perejil picado italiano fresco
1/4 taza de menta fresca picada
Sal y pimienta para probar
Hacer una vinagreta batiendo el jugo de limón, pimienta blanca, pimienta negro, jalapeño, sal gruesa y aceite de oliva. Ponga a un lado la mezcla.
Coloque la quinua en un colador fino y lavarlo con agua corriente, frotando con las manos durante unos minutos. Drenar el agua.
En una olla grande, combine el agua y la quinoa. Llevar la mezcla a ebullición, bajar el fuego y cocine a fuego lento cubierto durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que la quinoa es apenas licitación. No quemarlo. Colar la quinua, escurrir bien y dejar enfriar. No enjuague.
Mezclar la quinua en el pepino, tomate, pimiento rojo, pimiento amarillo, cebolla de verdeo, perejil, menta y vinagreta. Añadir un poco de sal y pimienta al gusto (no se necesita mucho, porque este plato tiene un montón de sabor). Servir a temperatura ambiente o fría.
Por porción: Calorías 260 (de la grasa 105) - Grasa 12g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 0mg- 240mg- Carbohidratos 34 g (4 g de fibra dietética) - 7 g de proteína.