Un sabor del mediterráneo: las 10 hierbas y especias
Albahaca puede ser su mejor amigo a medida que envejece y sus articulaciones sucumbir a la artritis y la inflamación
Albahaca contiene un aceite esencial, eugenol, que bloquea las enzimas que causan la inflamación. Albahaca también contiene flavonoides potentes tales como zeaxantina, que protege sus ojos de los rayos UV y puede ayudar a la enfermedad macular relacionada con la edad lenta.
La albahaca es mejor (y más comúnmente) utilizaron fresco para el máximo sabor y aroma de clavo de olor. Además, la cocción y secado destruir el sabor de la albahaca.
La dieta mediterránea ama de cilantro, que es rica en fitonutrientes
La palabra española para cilantro, cilantro se refiere específicamente a las hojas de la planta de cilantro. Se utiliza para añadir un toque de sabor y textura crujiente a las ensaladas, platos de frijoles, sopas y salsas. En España, el cilantro se mezcla a menudo en salsas para acompañar carnes y pescados. En Estados Unidos, también, las ventas de aumento de cilantro durante el fin de semana del Super Bowl y el Cinco de Mayo, momentos en guacamole y salsas son muy populares.
Video: Hierbas y especias para darle sabor a sus comidas
Canela - disponible en forma de barra o en polvo - se ha encontrado en la investigación para ayudar a las personas con diabetes a controlar sus niveles de glucosa en sangre
Canela también tiene propiedades anti-coagulación y las propiedades anti-inflamatorias debido a su cumarina compuesto.
Es posible que la canela automáticamente asociado como el go-para darle vida cuando estás haciendo productos horneados dulces como la torta de café, panecillos de canela, budines, o manzanas al horno. Tal vez espolvorea encima de fruta o añadirlo a su avena. Lo mismo es cierto en la cocina mediterránea: Considere el tradicional postre baklava un ejemplo de ello. Sin embargo, en el Mediterráneo, la canela se utiliza en platos más sabrosos, así, como un masaje marroquí por un plato de carne.
Comúnmente se encuentran en griego tradicional tzatziki, o salsa de yogur, eneldo es una gran fuente de antioxidantes y de calcio (aproximadamente 60 mg por onza), ayudando a reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con los huesos
Si usted está preocupado acerca de cómo y cuándo usar el eneldo, simplemente relajarse! Un agente de eneldo llamada Californiarvone tiene un efecto calmante y puede ayudar a reducir el malestar intestinal, también.
El ajo se presenta de muchas formas - fresco como un diente, se seca picada, y en polvo - y se ha encontrado que tienen una multitud de beneficios para la salud, también!
Preocupado por el mal aliento? La investigación de la UCLA encontró que tomar 1.200 mg de extracto de ajo envejecido por día puede ser una poderosa barrera para la acumulación de placa, puede ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial, y puede reducir el riesgo de eventos cardíacos y enfermedades del corazón.
Además, los fitonutrientes responsables del olor del ajo, alicina y dialyll Disulphide, tienen propiedades antibacterianas y antivirales que pueden ayudar a proteger contra las infecciones, que van desde el resfriado común al cáncer.
El jugo de limón, la cáscara y la cáscara se añaden a los platos para dar un sabor amargo y agrio. Nutricionalmente hablando, el limón es una gran fuente del poderoso antioxidante vitamina C
Es cierto que el limón cae en la categoría de frutas, pero no uno que se come todo.
Video: Diez hierbas y especias para combatir la diabetes
Los países del Mediterráneo constituyen los principales productores de limón, y vaya que lo hacen las personas en estas regiones les gusta usarlos: en la pasta, el arroz, y en platos- pescado como sabor principal en sopas como avgolemono (Una mezcla de zumo de limón, huevo, y el caldo) - exprimido sobre ensaladas- emparejado con veggies- asado añadido al horno mercancías- y como un regalo verano fresco (en helados de limón, por ejemplo).
Menta se originó en el Mediterráneo
Menta se utiliza a menudo en platos como tabulé (Una ensalada hecha con sémola de trigo y otros ingredientes), sopas, arroz y platos de frijoles.
Las hojas de menta con sabor dulce-como menta y hierbabuena se han utilizado con fines medicinales: como descongestionante y un alivio de trastornos digestivos y dolores de estómago. Rica en vitaminas A y C, la menta también promueve la salud de los ojos y da a su sistema inmune un alza.
Para marcar realmente depende de la sal en su comida, añadir el pimiento rojo
Si te gusta el calor picante (al igual que muchas personas del Mediterráneo), usted no tendrá ningún problema al aplicar estos generosamente a cualquier tipo de plato. Hecho de pimienta en polvo caliente y aplastado, campana, y los chiles anchos, el pimiento rojo son una buena fuente de capsaicina, un componente que combate la enfermedad y la inflamación del corazón, y, los estudios sugieren, puede aumentar su metabolismo.
La mayor parte de la oferta mundial de azafrán se origina en el Mediterráneo
El azafrán da un tono amarillo-naranja a los platos debido a su carotenoide natural, crocin. Carotenoides, un precursor de la vitamina A, son antioxidantes que promueven la salud de los ojos, estimular su sistema inmune, y ofrecen protección contra el cáncer. El azafrán añade un fuerte sabor amargo, similar a la miel de arroces y mariscos tales como pilaf, paella, y sopa de pescado.
Un símbolo de valor en las antiguas culturas del Mediterráneo, el tomillo no sólo los paquetes de un fuerte sabor aromático, pero también tiene propiedades antimicrobianas que lo protegen de la infección
Tomillo, ya sea fresca o seca, es una rica fuente de minerales, tales como potasio, que ayuda a controlar la presión arterial, y el hierro, que es clave para la formación de glóbulos rojos.