10 Maneras de agregar sabor sin sal

Saltear, parrilla, y el asado

Saltear, asar a la parrilla, o asar están cocinando métodos que ponen en evidencia las propiedades caramelizar natural en alimentos y realmente sellar en los sabores naturales y jugos de carnes y verduras. Saltear simplemente implica el uso de una sartén para cocinar los alimentos a altas temperaturas durante períodos cortos.

Asar a la parrilla Sears en sabor, creando una corteza ?? ?? en el exterior que mantiene los jugos en. La parrilla es generalmente un método rápido-cocinero, por lo que mantener un ojo en la comida o el uso de un termómetro de carne para evitar la cocción excesiva es la clave.

En general, usted asar en una sartén abierta en el horno. Implica que comienza a una temperatura superior para promover el pardeamiento exterior (caramelización) y luego la reducción de la temperatura durante el resto del tiempo de cocción.

Añadir hierbas y especias

Hierbas y especias pueden agregar gran sabor a sus platos. Son la columna vertebral de muchas recetas, que dan un toque cultural y regional a la alimentación, así como antioxidantes y atractivo visual. Las hierbas son las partes de hojas de plantas-que proporcionan un sabor fresco y limpio. Las especias son las cortezas, raíces, semillas y flores de plantas-tropical que funcionan bien en la cocción más largo para proporcionar un rico sabor.

Apretar en algunos cítricos

Un poco de limón, lima, o cáscara de naranja puede hacer que los sabores de un plato cobran vida. Los jugos de cítricos también pueden añadir sabor intenso cuando se reduce o combinado con otras especias.

Mezcle en las cebollas, pimientos, ajo, y más

verduras aromáticas como la cebolla, el ajo, las cebolletas, chalotes, puerros, cebolletas y para darle un sabor y aroma si salteado, asado, o en bruto. Usarlos para construir sabores añadiendo la dulzura de caramelización, la pungencia de la cebolla cruda, o la terrenalidad de ajo asado.

Utilice el jengibre fresco y rábano picante

El jengibre fresco añade una fuerza sabor que no puede ser igualada. raíz de jengibre fresca está disponible en la sección de productos de su tienda de comestibles y es fácil de almacenar y utilizar.

El rábano picante es un agente de sabor infrautilizada. Puede comprarla fresca o en frascos. Un poco va un largo camino, la adición de calor y ponche a una salsa o guiso. También hace un gran condimento - agregarlo a la mayonesa o yogur natural para hacer una pasta para sándwich.

Cocinar con aceites y aceites aromatizados

Añadir virgen extra aceite de oliva o aceite de nuez a una mezcla de ensalada fresca o parte superior de un sofrito con un poco de aceite de sésamo. Puede infundir aceites neutros, tales como canola, cártamo y aceite de semillas de uva, con las especias y las hierbas para darles sabores únicos también.

Utilizarlos solo para rociar sobre los alimentos o para mejorar el sabor en el proceso de cocción. Estas adiciones no sólo aumentan el sabor, pero también le dan otra forma de agregar grasas saludables para el corazón a su dieta.

Verter en vinagres, vinos y licores

vinagres saborizados realmente puede despertar su paladar sin sal añadida. Se puede elegir un vinagre de vino (a base de vino tinto, vino blanco, vino rosado, champán, vino de arroz o jerez), vinagre de sidra (a base de manzanas), o vinagre balsámico (elaborado con uvas Trebbiano y envejecido en barricas). Puede sabor infundido vinagres con ajo asado, chiles, hierbas, verduras o frutas.

Puede utilizar el vino y las bebidas espirituosas como constructores de sabor, también. Utilizarlos en una salsa o como saborizante. Algunos intentar: jerez en una salsa de crema, un chorrito de Amaretto con las zanahorias cocidas, o brandy flameado y derramó sobre un postre.

Puré y cortar las verduras

El uso de verduras para hacer un puré, coulis, o la salsa es una gran manera de infundir sabor en un plato. Estas alternativas maravillosas reemplazan salsas altas en grasa y alto contenido de sal, y añaden no sólo sabor, pero el color y la nutrición también!

puré de verduras también pueden espesar sopas, guisos, salsas y sin la adición de grasa. Salsas y condimentos son generalmente mezclas gruesos hechos de una variedad de verduras o frutas, con la adición de uno o dos sabores intensos, tales como chiles y cilantro.

Hacer frotaciones y los adobos

Se puede utilizar una frotación o adobo como condimento o un ablandador. frotaciones secas o húmedas pueden proporcionar perfiles de sabor que varían de dulce y caliente (probar un jamaiquino) a mucho cuerpo (como un masaje en el ajo).

UN masaje en seco es una combinación de especias y hierbas que se mezclan juntos y se frota en la carne. UN frote húmedo es una combinación de especias y hierbas mezcladas con ingredientes líquidos - por lo general aceite - y se frotó sobre la superficie de la carne. adobos son líquidos que contienen un ingrediente ácido para ablandar carne dura o añadir sabor.

Espolvorear un poquito de queso

Pequeñas cantidades de quesos blancos, punzantes cortantes, como Romano, el queso parmesano, o Asiago, realmente puede aumentar el sabor de un plato. Sólo 1 o 2 cucharadas de queso recién rallado añade un montón de sabor. Mejor aún, este sabor impulso puede ayudar a promover el consumo de más verduras.