Cambiar los métodos de cocción para reducir la inflamación
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Una dieta anti-inflamatoria comienza con la elección de los alimentos adecuados, pero continúa con el uso de los métodos de cocción anti-inflamatorios para preparar esos alimentos. Puede deshacer una gran cantidad de la mercancía en sus alimentos saludables por ellos cocinar el camino equivocado. Estos son algunos consejos sobre cómo obtener el máximo rendimiento de sus métodos de cocción:
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Horneando: Poner su comida en el centro de un vaso o una fuente para horno de cerámica, dejando espacio alrededor de los lados para dejar circular el aire caliente. Ajuste de verduras en el fondo de un molde, en virtud de carne o pescado, agrega la humedad y aumenta el sabor. Cubra el plato para que la comida cocinar con vapor, conservando sus jugos naturales.
Cocer al vapor: Utilizar un vapor vegetal, cocina de arroz, o vapor de bambú - o crear su propio vapor con una olla cubierta y el inserto ranurado - cocinar suavemente una variedad de alimentos. Tenga cuidado de no quemar verduras, pescado, mariscos o. Marinar los alimentos con hierbas como el romero y salvia antes de vapor, y añadir especias como el jengibre y la cúrcuma para cocer al vapor los alimentos, mientras que para infundir el sabor a la comida.
Caza furtiva: Este método de cocción suave no requiere de grasas adicionales, tales como el petróleo. Llevar la caza furtiva líquido (agua o caldo, por lo general) a ebullición y añadir su carne, mariscos, o veggies- reducir el calor y cocine a fuego lento hasta que esté hecho por un bajo contenido de grasa, resultado sabrosa. Guarde el líquido caza furtiva de carne o pescado y utilizarlo como la base de una sopa.
La fritura: Este método le permite cocinar con una pequeña cantidad de aceite (o ninguno en absoluto) a altas temperaturas durante un lapso muy corto de tiempo para que el alimento absorbe muy poco aceite. Verduras en particular, conservan sus nutrientes beneficiosos.
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Asar a la parrilla y asar a la parrilla: Reserva asar a la parrilla de pescado y verduras, que no necesitan mucho tiempo de cocción. Asar y asar carnes implica temperaturas excesivas que causan las grasas y las proteínas en la carne y de la proteína a su vez en aminas heterocíclicas (HAS), que puede aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
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Calentar en el microondas: En cuanto a darle su comida rápida un zap en el microondas, ese aparato conveniencia destruye los nutrientes en los alimentos a causa de las altas temperaturas, por lo que debe evitar este método de cocción.