Cocine la carne de la manera mediterránea sana
Usted puede mirar a la dieta mediterránea maneras saludables de cocinar carnes. Aunque los tipos de carnes que consume de forma regular son importantes, la forma de cocinarlos es igualmente importante. Si freír una pechuga de pollo magra, no es tan magra más.
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La gente en el Mediterráneo tienden a cocinar carnes mediante el uso de los métodos siguientes, que crean una gran cantidad de sabor, pero todavía mantienen las carnes magras:
Cocer a fuego lento: Simmering carnes a fuego lento en un líquido (tal como agua, caldo, vino o jugo de fruta) en un crisol cubierto por un largo período de tiempo. Estofado funciona muy bien con platos de pollo, carne de res, cerdo y.
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Parrilla: Cocinar con calor directo sobre carbón u otra fuente de calor, gas. La parrilla es una deliciosa opción para cualquier tipo de carne.
Escalfar: Cocinar carnes suavemente en una pequeña cantidad de líquido (por ejemplo, caldo o agua) justo por debajo de ebullición. Este método funciona bien con las carnes que se cocinan rápido, como el pescado.
Asado: Cocinar las carnes descubiertas con calor seco en el horno. Utilizar este método con grandes piezas de carne, como por ejemplo un pollo entero, un asado, o filetes de cerdo.
Saltear: cocinar rápidamente carnes en una pequeña cantidad de grasa (como la mantequilla o aceite), agitando hasta que la carne se cocina a través. Saltear trozos pequeños de carne de pollo es fácil y sabrosa.